A sárkánygyümölcs vagy pitahaya egzotikusan friss ízű, mint a kivi, az eper, a körte és a sárgadinnye. Csak az érett gyümölcsök fejlesztik ki a teljes aromát. Héja élénk rózsaszín, és ujjaival megnyomva enyhén enged.
Honnan ismeri fel az érett sárkánygyümölcsöt?
Az érett sárkánygyümölcsnek élénk rózsaszín héja van, amely enged, ha enyhén megnyomja az ujjával. A pép puha és nem szálas, számos fekete maggal. Az éretlen gyümölcsök szállítás és tárolás közben érnek.
A sárkánygyümölcs tulajdonságai
Pitahaya egy hegymászó kaktusz gyümölcse. 90%-ban vízből áll, vasat, kalciumot, foszfort tartalmaz, valamint gazdag C- és E-vitaminban. Gyümölcse tojás alakú, 8-15 cm hosszú és akár 500 g-ot is nyomhat.
A fehér vagy rózsaszín hús puha, nem szálas, és számos fekete magot tartalmaz. A pitahaya héja körülbelül 1 cm vastag, és több egymást átfedő pikkelyből áll. A sárkánygyümölcsök rózsaszín vagy sárga héjjal kaphatók.
Vásárlás és tárolás
A sárkánygyümölcs Közép-Amerikából származik, és onnan érkezik a német gyümölcskereskedelembe, de a Közel- és Távol-Keletről is. Kis mennyiségben egész évben kapható. Mivel a szállítási útvonalak hosszúak, a gyümölcsöket éretlen állapotban szüretelik; szállítás és tárolás közben érnek.
Mivel a tálon könnyen zúzódások keletkeznek, javasoljuk, hogy függőlegesen vagy függesztve tárolja. A nem túl érett sárkánygyümölcs néhány napig eláll. Legjobb szobahőmérsékleten tárolni őket. A héj viszonylag gyorsan kiszárad és ráncosnak tűnik, de ez nincs negatív hatással az ízre.
Használat
Az érett sárkánygyümölcsnek élénk rózsaszín héja van, amely az ujjával enyhén megnyomva enged. A gyümölcsöt legjobb nyersen fogyasztani. Ehhez vágja hosszában a pitahayát, és egy kanállal távolítsa el a pépet.
Egy érett sárkánygyümölcs héját könnyedén lehúzhatod, hogy aztán a pépet kockákra vágva felhasználhasd pl. A B. gyümölcssalátához adható vagy fagyl altba fagyasztható. Feltűnő megjelenésének köszönhetően a sárkánygyümölcs nagyon jól használható egzotikus asztaldíszként.
Tippek és trükkök
A sárkánygyümölcsnek állítólag hashajtó hatása van, ezért elővigyázatosságból ne fogyasszon egyszerre nagy mennyiséget.
