A papaya termései egy faszerű növényen nőnek a trópusi országokban, és általában levegőben szállított áruként értékesítik őket. A dinnyefélék családjába tartozó növény termései a cukordinnyéhez hasonló ízűek, de érett állapotban enyhe kajszibarack illata is van.
Mikor érik a papaya, és honnan tudom?
A papaya érettségének megállapításához keresse meg a héj színét, amely általában sárgás-narancssárga vagy piros foltos, és a nyomáspróbát: a gyümölcsnek enyhe nyomás alatt enyhén kell adnia, de nem lehet túlságosan puha. Az éretlen papaya szobahőmérsékleten is beérik.
Papaya betakarítása és szállítása
A jó minőségű papayát csak akkor takarítják be, ha a héja már enyhén sárgás. A papaya csak akkor tud tovább érni a rendeltetési helyén, ha az érés jelei már megjelennek. Másrészt a teljesen érett gyümölcsök szállítása általában nem lehetséges a szállítási idő miatt, mivel a papayának még hűtve is csak korlátozott az eltarthatósága, és általában a következő országokban termesztik:
- Ausztrália
- India
- Afrika
- Közép- és Dél-Amerika
Ha azonban egy papayát éretlenül, teljesen zöld héjjal szüretelnek be és árulják a szupermarketben ebben az országban, akkor jobb, ha távol marad tőle. A teljesen éretlen papaya nem érik, és nagyon keserű íze van.
A papaya színe
A papaya színe jól jelzi az érettséget. A teljesen érett papaya kívül vagy szilárd sárgás színű, vagy piros foltokkal és csíkokkal rendelkezik. A papaya valójában nem lehet túlérett, mert teljesen érett állapotban kapja meg maximális ízét, ami még erősebben érezhető, ha frissen, kevés citromlével fogyasztjuk. A túl sokáig tárolt papaya azonban erjedni kezd, majd kellemetlen szagot és ízt kaphat. Ezt az állapotot általában nem lehet felismerni a színről, de a külső bőrön végzett nyomáspróbával felismerhető.
A papayák nyomáspróbája
Gyors nyomáspróbával általában viszonylag könnyen megállapítható, hogy a papaya mikor alkalmas fogyasztásra, és mikor éretlen vagy már romlott. Ha ujjaival enyhén megnyomja a papaya külső héját, kissé engednie kell. Ha azonban túl könnyen nyomjuk be a gyümölcsöt, akkor már túl öreg, és lehet, hogy már nem lesz jó az íze.
Érik újra a papaya
Ha egy papaya még egy kicsit éretlen, hagyhatod otthon még néhány napig érni. Ehhez az enyhén sárgás gyümölcsöt csomagoljuk be újságpapírba, és tegyük meleg helyre. Ezután minden nap ellenőriznie kell, hogy mikor van az ideális fogyasztási idő. Ha nem tudja azonnal megenni az egész gyümölcsöt, néhány napig tárolhatja a hűtőszekrényben. A desszertek és turmixok elkészítéséhez a papaya pépet kockákra vágva vagy pürésítve is lefagyaszthatod hosszabb ideig.
Tippek és trükkök
Ebben az országban általában a kisebb, egy font körüli papayákat árulják a boltokban. Ha találsz nagyobb példányokat, akkor ezeknek a gyümölcsöknek a kiváló íze miatt érdemes megvenni.
