Közép-Európa számos területén termesztik a tormát, főleg a nyaralókertekben, mivel lereszelve csípős fűszerként is használható, szárítva is. Egyszerű utasításokkal a tormát saját kertjében is szaporíthatja és betakaríthatja.
Hogyan ültethetek tormát a kertbe?
Tormának saját kertjében történő ültetéséhez a főgyökérből származó „Fechser”-t használjuk, humuszban gazdag, mély homoktartalmú talajba ültessük, kb.5-10 cm mélységben és kb. 40-50 cm távolság más növényektől.
Hogyan ültessünk tormát helyesen?
A tormát általában fiatal növényként nem vetik és nem szúrják ki. Inkább a „Fechser” nevű oldalhajtásokat a betakarítás során levágják a fő gyökérről és tárolják. Ezeket a következő szezonban a földbe ültetjük, hogy új karógyökér és lombozat fejlődhessen.
Mi az ideális hely a tormának?
A tormának sok fényre és naphőre van szüksége a fejlődéshez. A legfontosabb a humuszban gazdag és mély talaj, hogy a torma hosszú karógyökere akadálytalanul fejlődhessen. Egy bizonyos mennyiségű homok a talajban pozitív hatással van a növekedésre. A torma gyökere fűszeresebbé válik, ha enyhén savanyú és meglehetősen rossz talajban termesztjük.
Hogyan ültessük a torma kerítőt?
A megfelelő ültetési mélység és a kerítés tájolása nagyon fontos az egyenes és erős karógyökér betakarításához. Ideális esetben a kerítéseket úgy kell elásni, hogy a felső vége körülbelül öt centiméterre legyen a talajtól, az alsó vége pedig körülbelül 10 centiméterre. Az egymástól körülbelül 60-70 centiméter távolságra lévő sorokban az egyes tormanövényeknek legalább 40-50 centiméterre kell lenniük egymástól.
Hogyan szaporítsuk a tormát?
Mivel a torma szinte kizárólag a Fechser nevű oldalgyökereken keresztül terjed, ezeket évente a betakarításkor eltávolítják és levágják úgy, hogy ültetéskor a vágási szögben látható legyen a felfelé irányuló irány. A kerítéseket csak ruhával szabad megtisztítani, és soha nem szabad kimosni, különben a téli, hűvös, sötét helyiségben történő tároláskor rothadás alakulhat ki.
Mikor és hol termeszthetsz tormát?
A torma kerítések általában növényekkel foglalkozó szaküzletekben vagy más kertészekben kaphatók, és március körül ültethetők a földbe kézzel vagy úgynevezett tormavágóval (5,00 € az Amazonon). A keresztesvirágúak családjába tartozó többi zöldségtől azonban mindenképpen távol kell tartani. Ráadásul a torma viszonylag erősen kimeríti a talajt, ezért a vetésforgóban csak körülbelül háromévente szabad a kertben ugyanazon a helyen termeszteni.
Tippek és trükkök
Németország déli részén és Ausztriában a tormát „tormaként” is ismerik. Gyakran ízesítőként szolgálják fel bratwurstekhez és húsokhoz. Az otthoni főzés során a tormát nem csak frissen reszelni, hanem szárítva is lehet csípős mártásokká feldolgozni, nagyon jellegzetes ízzel.
