Bőséges volt a kapor termés. Most felmerül a kérdés, hogyan lehet a legjobban tartósítani a gyógynövényt. A fagyasztáson és szárításon kívül olajba is tehetjük. Az eredmény egy aromás növényi olaj, amely számos étel finomítására alkalmas.
Hogyan kell megfelelően tartósítani a kaprot olajban?
Az olajban való tartósításhoz a kaprotmegtisztítjukés egy előzőleg sterilizáltüvegedénybe. A kaporvirágot egészben is használhatjuk, míg a gyógynövényt apróra vágjuk. A kaprot most teljesen befedjükolajjal és hagyjuk ázni.
Melyik olaj illik jól a kaporhoz?
A natívolívaolajideális a kapor tartósításához. Az ízsemleges olajok is ajánlottak, mint arepceolajés anapraforgóolaj. Ha kicsit diósabban szereted, tehetsz bele kaprotDióolaj.
A kapor mely részei alkalmasak olajozásra?
Kaporból avirágernyők, valamint amagokés afűpácoláshoz olajban használható. A magokat enyhén össze kell törni, a gyógynövényt apróra vágni, míg a virágernyőket egészben is bele lehet szúrni.
Mely gyógynövények alkalmasak még kaporos tartósításra?
A kapor olajban tartósítható más fűszernövényekkel együtt, amelyekízletesharmonizálnak vele. Ide tartozik a rozmaring, a tárkony, a metélőhagyma, a kakukkfű, a majoránna, a sós és a petrezselyem. Ezek a gyógynövények általában olajban való tartósításra is alkalmasak.
Mire használható a kaporolaj?
A kapor ízű olajöntetekhez,szószok,marinádokhozésDunking kenyérhez használható. A következő érvényes: minél több kaprot adtunk hozzá, annál intenzívebb az olaj íze.
Hogyan készül a kapor olajban?
Először a kaprotmegtisztítjukés ha kellszárazmegkenjük. Ezután sterilizálunk egy megfelelőedényt, például egy barna üveget vagy egy befőttesüveget. A kaporvirágot közvetlenül az üvegbe lehet tenni. A gyógynövényt előzetesen apró darabokra kell vágni. Tedd a kaprot az üvegbe, éstöltsolajjal. A kaprot teljesen be kell fedni az olajjal. Ízlés szerint tehetünk bele más fűszernövényeket, chilit, borsot vagy babérlevelet.
Mit kell tenni a kapor elültetése után?
Az olajba helyezés után a kapornak két-három hétigáznia kell. Ezutánfeszül például szitán vagy kávészűrőn keresztül.
Meddig áll el az olaj a kaporral?
A kaporolaj eltarthatóságalegalább három hónap. Fontos azonban, hogy a gyógynövényolajat hűvös, fénytől védve, zárva és sötétben tároljuk. Ideális egy hely a hűtőben.
Tipp
Ne használjon vizes, beteg vagy régi kaprot
Az olajos pácoláshoz a kapor legyen száraz és ne nedves. Az is fontos, hogy ne legyenek beteg vagy régi területek. Ezeket el kell távolítani, különben növelik a penészedés kockázatát.
