Augusztus közepétől a saját kertedben is beérik a burgonya. A friss gumókat fajtától függően őszig mindig kiemelheti a földből. Még akkor is, ha a főzelékből csak egy kis területet tartasz fenn az ízletes burgonya számára, általában többet kapsz, mint amennyit rövid időn belül meg tudsz enni. Ha helyesen tárolja a burgonyát, hosszú hónapokig friss marad.
Hogyan tárolja helyesen a burgonyát?
A burgonya helyes tárolása: A betakarítás után hagyja száradni a gumókat 24 órán át, tárolja fagymentes, szellős és száraz pincében (4-8°C), tárolja krumplisdobozban vagy nagy kartondobozban fedéllel fényhatás nélkül. Az almát távol kell tartani.
A burgonyának tárolás előtt meg kell száradnia
- A gumókat ne közvetlenül a betakarítás napján tároljuk, hanem esőtől védett, szellős helyen legalább 24 órán át hagyjuk száradni.
- Hagyjon szennyeződést a héján, és soha ne mossa meg a burgonyát, mert így gyorsabban elrohad.
- Lazán terítsd egymás mellé a burgonyát.
- Válogassa ki az ásás során megsérült gumókat közvetlen fogyasztásra.
Krumpli tárolása
A burgonyának van természetes csírázásgátlása, amely azonban a betakarítás után öt-kilenc héten belül elmúlik. Ezért fontos, hogy a tárolóhelyiség hőmérséklete ne legyen túl magas.
- Egy fagymentes, szellős és száraz pincehelyiség négy és nyolc fok közötti hőmérséklettel ideális.
- Nem szabad, hogy fagy jöjjön a burgonyára. 4 fok alatti hőmérsékleten a gumókban lévő keményítő bomlani kezd. Ha túl hidegen tároljuk, a burgonya megváltoztatja az illatát és édes ízű.
- A burgonyát sötét helyen kell tárolni. Fény hatására mérgező szolanin képződik, és a gumók kizöldülnek. Ezért tedd őket krumplisdobozba vagy egy nagy, fedeles kartondobozba.
Alternatív megoldásként tárolhatja a burgonyát egy földkupacban, amelyet dróthálóval kibélel, hogy megvédje az egereket. Ezenkívül a hőszigeteléshez vastag szalmaréteg javasolt.
Krumplit lehet tárolni a lakásban?
A burgonya a lakásban is hosszú ideig tárolható, feltéve, hogy van fűtetlen helyiség vagy megfelelő kamra. Fontos, hogy a burgonyát sötét és szellős helyen tároljuk.
Soha ne tegyen burgonyát alma közelébe. Ezek kibocsátják az érlelő etiléngázt, amitől a finom gumók gyorsan megromlanak.
Ehető a csírás burgonya?
A gumók tavaszra gyakran hosszú ideig csíráztak. Nem számít. A gumók mosása és hámozása előtt egyszerűen törje le a hajtásokat.
Tipp
Nem szabad túl korán betakarítani a tárolni kívánt burgonyát. Miután a növény föld feletti részei teljesen elpusztultak, várjon még két hetet, mielőtt kiemeli a gumókat a földből. Ezalatt a héj megerősödik, és a burgonya ellenállóbbá válik a rothadás ellen.
