Ne harcolj a csirkefűvel, hívd be a konyhádba. És ha nem növekszik gyomként az otthonában, keresse meg. A vad gyom biztosan megtalálható valahol a közelben. A csicseriborsó rengeteg tápanyagot biztosít, enyhe íz kíséretében.
Hogyan használhatom a csicseribort a konyhában?
A csípőfű különféle ételekhez, például zöldturmixokhoz, salátákhoz vagy pestohoz használható, mivel gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és növényi fehérjékben. Gyűjtéskor ügyeljen az esetleges összetévesztésre a kissé mérgező mezei gauchheil-lel.
Minden nap gyűjtési nap
A friss ehető növények általában csak az év egy rövid részében gyönyörködtetnek bennünket. A csirkefű az más. A vadon termő gyógynövény még hideg téli napokon is nő, amíg a hőmérséklet nem süllyed nulla alatt. Zölden telel át. Apró, fehér virágait főleg március és október között mutatja meg nekünk. A növényt bármikor összegyűjthetjük és edényekben felhasználhatjuk.
Az összetevők
A friss csirkefű számos egészséges összetevőt kínál számunkra. Íme egy részlet belőle:
- C-vitamin
- A-vitamin
- Kálium
- foszfor
- Magnézium
- Réz
- Szilícium-dioxid
Csak 50 gramm csirkefű elegendő a teljes napi C-vitamin szükséglet fedezésére. A vadon élő gyógynövény növényi fehérjékben is gazdag.
Gyógyító hatás
A nyers csirkefű is tartalmaz egy aucubin nevű anyagot. Ez egy glikozid, amely erősíti az immunrendszerünket, és lassítja az öregedési folyamatokat is.
A kakukkfűnek gyógyító ereje van a már fellépő betegségekre is. Homeopátiás formában jól segít reuma és köszvény esetén. Kneipp lelkész bízott a tüdőproblémák, nyálkahártya és aranyér gyógyító erejében.
Tipp
Gyűjtéskor alaposan figyeljen, mert fennáll az összetéveszthetőség veszélye a kissé mérgező mezei gauchheil miatt.
Csipkefű zöldturmixban
A legegyszerűbb és legjobb módja annak, hogy a csicseribort saját étrendedben használd, ha hozzáadod a zöld turmixokhoz. Mivel a gyógynövényt sem nem melegítik, sem más módon nem változtatják jelentősen, minden tápanyag megmarad.
Ha a vadon élő növényt a begyűjtés után azonnal feldolgozzák, az úgynevezett másodlagos növényi anyagok vesztesége csekély. Ezek egyre inkább a kutatások középpontjába kerülnek. Könnyen lehet, hogy sokkal fontosabbak az egészségünk szempontjából, mint azt korábban gondoltuk.
Tipp
Annak érdekében, hogy ez az egészséges ital sokféle ízt biztosítson, a tyúkfű tetszés szerint kombinálható más fűszernövényekkel vagy akár gyümölccsel is.
Csipkefű salátaként
A csicseriborsó nagy területeken terjed, így gyűjtéskor általában sok növényt fedez fel egyszerre. Bár a levelek és a virágok kicsik, a massza elegendő ahhoz, hogy egy egész kosarat megtöltsünk velük. Vigyél magaddal egy ollót, így a földhöz közel vághatod a csicseribort. Néhány nap vagy hét elteltével újra benézhet és betakaríthatja az új növekedést.
A csipkefű ugyanúgy elkészíthető salátának, mint a kertben termesztett saláta.
Tipp
Gyűjtsd a csicseribort távol a forgalmas utaktól vagy utaktól, ahol a kutyák áthaladnak.
Csirkefű pesto
Íme egy csicseriborsós zöld pesto receptje:
- 2 marék friss csirkefű
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 ml jó olívaolaj
- só és bors
- 50-100 g reszelt parmezán
- 50 g fenyőmag
- Sütjük meg a fenyőmagot egy serpenyőben, és hagyjuk kihűlni.
- A csicseribort alaposan mossa meg, hagyja megszáradni, majd vágja apró darabokra.
- Az összes hozzávalót tedd turmixgépbe, és turmixold finomra.
A pesto tésztával és főtt burgonyával ízlik. Hűtőben napokig eláll, lehetőleg üvegben jól lezárva.
