A galagonya csinos fehér ernyős virágaiból ősszel érnek a kissé lisztes termések. A bogyók gyűjtése és feldolgozása már régóta kiment a divatból – szerintünk kár érte, mert a bogyókból aromás és egészséges különlegességeket lehet készíteni.
Mire használhatod a galagonya gyümölcsét?
A galagonya gyümölcsök ősszel érő aromás bogyók, amelyekből egészséges különlegességeket, például lekvárt, zselét vagy likőrt készíthetünk. Értékes összetevőket tartalmaznak, és hagyományosan elősegítik a vérkeringést és a szívizomzatot.
A gyümölcsök betakarítása
Amikor a gyümölcsök élénkvörösen lógnak a bokoron szeptember közepe és vége között, eljött az optimális betakarítási idő. A bogyók belül kissé lisztesek, ízük pedig enyhén édes.
Mivel a galagonya sok tüskével rendelkezik, kesztyűvel védje kezeit a sérülésektől. A bogyókat csak a forgalmas utakról és az intenzíven művelt területekről szedje, hogy ne szennyeződjenek kipufogógázokkal és környezeti méreganyagokkal.
Mivel a gyümölcsök gyakran elszigetelten lógnak, a betakarítás kissé fáradságos. Óvatosan vágja le az apró bogyókat a bokorról, és tegye egy kosárba, amíg felhasználásra készen áll.
Kis gyümölcsök értékes összetevőkkel
Bár Németországban még nem ismerték fel a galagonya gyümölcseinek gyógyhatásait, a bogyók minőségét az Európai Gyógyszerkönyv határozza meg. Hagyományosan természetes gyógyszerként használják, amely serkenti a vérkeringést és erősíti a szívizmot.
Galagonya gyümölcsök – finom zselében és lekvárban
A bogyók keserű mandula aromája különleges hatást ad a lekvároknak és a zseléknek. Mivel a bogyók pektint tartalmaznak, a zselé természetesen besűrűsödik, és az elkészítéséhez a szokásosnál kicsit kevesebb tartósítócukor szükséges. Mivel a bogyók kevés levet tartalmaznak, a magokat csak főzés után távolítják el.
A gyümölcsöt alma-, körte-, narancs- vagy szőlőlében főzzük puhára. Ez körülbelül tíz-húsz percig tart. Ezután szűrjük át a keveréket egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat. Most ismét forraljuk fel a lekvárt tartósítócukorral vagy választott zselésítőszerrel, és töltsük tiszta üvegekbe a zselét.
Meleg a hideg évszakban
A galagonya gyümölcslikőr kellemes illatának köszönhetően finom csemege Advent idején. Hogyan készítsd el a gazdag it alt:
- Töltsön 300 gramm galagonya gyümölcsöt egy széles szájú üvegbe
- Tegyünk a tetejére 150 gramm kőcukrot és 4 szegfűszeget
- tölts fel egy üveg jó gabonát
- Szorosan zárja le az üveget, és hagyja állni legalább 6 hétig
- időnként rázza meg
Tippek és trükkök
A galagonya a szív egészségének egyik legfontosabb növénye. A növény összes hatóanyaga a lekvárban és a likőrben is megmarad.
