A spenót azon zöldségek közé tartozik, amelyeket a babák ehetnek, de pürésített formában. A zöld leveles zöldségek nemcsak rendkívül egészségesek, de nagyon sokoldalúak a konyhában is. Például a leszűrt spenót a jól ismert, tejszínnel finomított krémes spenót alapja is.
Hogyan szűrhetem le a spenótot?
A spenót leszűréséhez a megmosott és kemény szárú leveleket néhány percig forraljuk, lecsepegtetjük, hideg vízbe mártjuk és lecsepegtetjük. A spenótot fakanállal finom szitán, „Flotten Lotte”-on passzírozzuk át, vagy botmixerrel pürésítsük.
Készítse elő és szűrje le a spenótot
- Ha magad akarod leszűrni a spenótot, mindig friss terméket vásárolj. A spenót sem áll el sokáig a hűtőben.
- Ne feledje, hogy a spenótlevél főzéskor összeesik, ezért vásároljon elég nagy mennyiséget.
- Mosd meg a spenótot levelenként.
- Válogassa szét a fonnyadt és a már sötétedő leveleket.
- A kemény szárakat is el kell távolítani.
- Egy nagy edényben forraljunk fel vizet kevés sóval.
- Tedd bele a spenótleveleket, és hagyd pár percig a forrásban lévő vízben fonnyadni.
- A spenótot öntsük egy szűrőedénybe, és mártsuk rövid időre nagyon hideg vízbe.
- Jól csepegtessük le a spenótot. Ha szükséges, egy kanál segítségével nyomja ki a vizet.
- A következő lépésben a spenótot leszűrjük. Fakanállal finom szitán vagy sajtruhán átszűrhetjük, leszűrhetjük a „Flotte Lotte”-val, vagy botmixerrel pürésíthetjük a spenótot.
Ha szitát vagy sajtkendőt használ, az összes durvább komponens a szitában/szövetben marad. Így különösen finom pürét kapsz, amely ideális bébiételekhez.
Használjon szűrt spenótot
A tejszínes spenót nagyon népszerű a fiatalok és idősek körében. Ehhez egy evőkanál vajból és egy apróra vágott hagymából készítsünk világos roux-t. A hagymát rövid ideig megdinszteljük, lisztet szórunk rá, és felöntjük annyi húslével, hogy krémes mártást kapjunk. Most adjuk hozzá a pürésített spenótot, és hagyjuk egy kicsit forrni mindent. Ízesítsük a spenótot sóval, borssal, szerecsendióval és fokhagymával ízlés szerint. A spenót tetejére egy csipetnyi tejszínt teszünk.
