Ha szereted az ázsiai konyhát, biztosan ismered az aromás citromot vagy citromfüvet. Termeszthető az ablakpárkányon és a meleg nyári hónapokban a kertben vagy az erkélyen. Megfelelő gondozás esetén a tenyészidőszakban újra és újra kihajtanak az új hajtások, amelyeket folyamatosan betakaríthat. Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, hogyan kell ezt megtenni.
Hogyan szüreteld be helyesen a citromfüvet?
A citromfű megfelelő betakarításához válasszon új növekedésű hagymákat, vágja le a növény szárát a gyökér felett, és csak a szár fehér részét használja a főzéshez. Ügyeljen a sértetlen gyökerekre és oldalhajtásokra a további növekedés érdekében.
Fű növény finom citrom aromával
A citromfű a pázsitfűfélék családjába tartozik, és hosszú leveleket képez, amelyek alakja hasonló a mi őshonos nádfüvünkhöz. Megvastagodott hagymából fürtökben nőnek, alul is fehérek, finom lila csillámlással.
Lehetőleg frissen vágjuk a citromfüvet
Mindig frissen szüretelje a citromfüvet a nyári hónapokban, mert ekkor a legintenzívebb a fűszer íze. Ha a levágott csokor a kelleténél több szárat tartalmaz, a citromfüvet konyhai papírba vagy újságpapírba csomagolva akár 14 napig hűtőszekrényben tárolhatjuk. Alternatív megoldásként a citromfű lefagyasztható és akár hat hónapig is eltartható.
Betakarítási eljárás
Annak érdekében, hogy a citromfű továbbra is jól növekedjen, lehetőleg csak olyan hagymákat takarítson be, amelyeknek az oldalán már van új növekedés. Használjon nagyon éles vágószerszámot, mivel a citromfű viszonylag kemény. A betakarítás előtt tisztítsa meg a kést, hogy ne kerüljön kórokozó a növénybe.
- Válassza el a növényi szárat a gyökér felett
- Csak a szárnak a fehér része alkalmas fogyasztásra.
- Ezen a körülbelül tíz centiméteres rész fölött a növény zöld részei le vannak vágva.
Betakarításkor ügyeljen arra, hogy ne érintse meg és ne nyomja össze a földben maradt gyökereket. Ezek nagyon érzékenyek, így gyakran nem nőnek ki új fűcsomók a sérült gyökérrészekből. A már kifejlődött oldalhajtások is elpusztulhatnak.
Használd a betakarított citromfüvet
Csak nagyon fiatal és zsenge hagymákat lehet finomra vágva fogyasztani. A citromfüvet általában többször felnyitják, késháttal vagy vasalóval összetörik, és egy ideig főzik. Az étel tálalása előtt a citromfüvet kiszűrjük.
Tippek és trükkök
A betakarítás és a rendszeres vágás fontos gondozási intézkedések, amelyek biztosítják a jó növekedést és a sűrű csomók kialakulását. Ha a citromfű túl magasra nő, a zöld leveleket is le kell szedni. Durvára vágva finom citromfűteát készíthetsz belőlük.
