Ha a citromfű a tél folyamán visszahúzódik a földbe, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy le kell mondanod az aromás fűszernövényről. Olvassa el itt, hogyan tartósíthatja egyszerűen a frissen szüretelt citromfűt.
Hogyan lehet tartósítani a citromfűt?
A citromfű tartósítása érdekében a fűszernövényeket lefagyaszthatja, vagy levegőn száríthatja. Fagyasztáskor tányérra kenjük a citromfűt, és a fagyasztott leveleket fagyasztózacskóban tároljuk. Levegőn történő szárításkor akassza fel a citromfű kötegeket sötét, száraz helyre, és tárolja légmentesen záródó edényekben.
Fagyasztásos tartósítás – ez így működik
A gyógynövények fagyasztása tele van azzal az előítélettel, hogy a levelek összetapadnak, és nem lehet őket részletekben eltávolítani. Ennek nem feltétlenül kell így lennie, mert ez a hiányosság elkerülhető citromfűvel a következő trükk segítségével:
- szüretelje be az ágakat röviddel virágzás előtt
- folyó víz alatt tisztítsa meg és hagyja megszáradni egy konyharuhán
- egész hajtásokat vagy egyes leveleket terítsen egy tányérra vagy tepsire
- Tedd a fagyasztó fagyasztórekeszébe 30 percre
Ha a citromfű levelei keményre fagytak, tedd fagyasztózsákokba vagy konzervdobozba. Így a helytakarékosság érdekében lefagyasztják őket. A következő 12 hónapban most egyenként is eltávolíthatja a citromfűt.
Citromfű tartósítás levegővel – ez így működik
A levegő a világ legolcsóbb tartósítószere. A citromfű és más gyógynövények tartósítására az emberek generációk óta használják őket. A fagyasztással szemben itt két hátránya van: a levegőn történő szárítás sokáig tart, és csökkenti az aromatartalmat. Ha mégis így dönt, kövesse az alábbi utasításokat:
- Vágja le a citromfű ágait egy kéz szélességben a talaj felett röviddel virágzás előtt
- Tépj le néhány levelet a hajtások alsó végéről
- köss össze 3-5 ágat egy csokorba rafiával vagy gumival
Fűzd fel a citromfű kötegeit egy vastagabb zsinórra vagy egy drótra, hogy sötét, száraz helyen akassza fel őket. Alternatív megoldásként akassza fel a csokrokat egyenként, hogy megszáradjanak. Néhány nap múlva a kötőanyag kissé megfeszül, mivel a szárak a vízveszteség miatt összezsugorodnak. A citromfűt 14 napon belül megszárítják, és légmentesen záródó edényekben tárolják.
Tippek és trükkök
A citromfű sok szempontból harmonizál a borsmentával. Az ágyásokban és a faszeletekben szomszédos növények mindkét gyógynövény csodálatosan fejlődik, és hasznos rovarok hordáit vonzza a kertbe. A teakeverékként elkészített menta és citromfű kiegészíti egymást, hogy utánozhatatlan élvezetet teremtsen.
