Szinte pazarló, ha csak a brokkoli virágfejét használjuk fogyasztásra. Levelei, amelyeket általában figyelmen kívül hagynak, szintén ehetőek, sőt rendkívül ízletesek. Itt az ideje, hogy közelebbről is szemügyre vegyük őket
Hogyan használható fel a brokkolilevél?
A brokkolilevélnyersésfőzvehasználható akonyhában. Alkalmasak többek között turmixokhoz, levesekhez, salátákhoz, köretekhez és rizottóhoz. Íze az enyhe kelkáposztára emlékeztet, borssal, sóval, fokhagymával lehet kicsit fűszerezni.
Milyen külső tulajdonságokkal rendelkezik a brokkoli levele?
A brokkoli leveleisötétzöldtől kékeszöldigszínűek,nyakúakéskaréjos ezek kisebb és nagyobb példányai is, a nagyobb levelek a brokkoli növény alján, a kis szórólapok pedig a virágfej közelében helyezkednek el. Amikor megérinti a leveleket, érezheti bőrszerű textúráját. Elvileg nagyon hasonlítanak más káposztanövények leveleire, például a karalábé, a karfiol és a kelkáposzta leveleire.
Ehető a brokkolilevél?
A brokkoli leveleiehetőek, ahogy a virágok és a szár is. Ez mind a nyers állapotra, mind a főtt formára vonatkozik. Tele vannak tápanyagokkal (pl.a. folsav, vas, B-vitaminok, A-vitamin, kálium és kalcium), és még a virágoknál is egészségesebbek.
Milyen ízű a brokkolilevél?
Brokkolilevél ízefűszereséstorta.a kelkáposztára emlékeztetnek, de valamivel enyhébb ízük van. Nyersen fogyasztva a levelek csípős, lágyszárú aromát hagynak a szájban.
Hogyan készítsünk brokkolilevelet?
A brokkoli leveleitnyershozzáadhatod a következő zöldturmixhoz, depárolhatod is,sütjük meg őket,blansíroz ezekkel a leveles zöldségekkel. Mielőtt azonban elkészítené a leveleket, mossa meg, tépje apró darabokra, és távolítsa el a vastag szárakat.
Milyen kártevők támadják meg a brokkoli leveleit?
Mindkettőkáposztalegyekés különfélehernyók nem tudnak ellenállni a brokkolinak, ezért szívesen fogyasztják a leveleit. Ha a brokkoli levelein a táplálkozás egyértelmű és nagyobb nyomait fedezi fel, akkor ezek mögött általában a hernyók állnak a kártevők.
Miért a brokkoli néha csak leveleket terem?
Egyes esetekben a brokkoli növény nem hoz virágfejet, hanem csak leveleket, ami általábanmészhiánynak köszönhető. A brokkoli nem szereti a savas szubsztrátot. Ha a növényen a mész kijuttatása után sem fejlődik ki virágfej, egyszerűen betakaríthatja a leveleit.
Tipp
Ügyesen fűszerezzük a brokkolileveleket
A levelek fűszerezésére alkalmas a bors, a só, a szerecsendió, az oregánó és a bazsalikom. Néhány gerezd finomra vágott fokhagyma is hozzáadható az ízélmény teljessé tételéhez.
