Tetszik a brokkoli íze, és karfiolt is szívesen meghívna a konyhájába? Talán találkozott már kettejük halványzöld kis rokonával, és azon töprengett, vajon ez a karfiol és a brokkoli keresztezése-e
A Romanesco a karfiol és a brokkoli keresztezése?
A Romanesconem a brokkoli és a karfiol keresztje. A karfiol termesztett formája, ezért közelebbi rokonságban áll ezzel a káposztafélék családjával. De ízét tekintve a Romanesco a karfiol és brokkoli kompozíciójára emlékeztet.
A brokkoli és a karfiol rokon?
A brokkoli és a karfiolrokonok egymáshoz mert mindkettő a Brassica oleracea ősi káposztából származik. Ezért ezek különböző káposztafajtákat képviselnek, azonban jelenleg nincs kereskedelmi forgalomban kapható keresztezés e kettő között.
A Romanescót brokkoliból és karfiolból keresztezték?
RomanesconemCrossroads néven jelent meg brokkoliból és karfiolból. A romanesco, más néven tornyos káposzta, valójában a karfiol termesztett formája. Ahogy a neve is sugallja, körülbelül 400 évvel ezelőtt Rómában tenyésztették. Még ma is főleg Olaszországban termesztik, mert a meleg éghajlatot kedveli. Szezonja nyártól őszig tart, és az ország jól felszerelt kiskereskedőiben kapható.
Miért emlékeztet a romanesco a brokkolira és a karfiolra?
Romanescooptikaiformaésszíneésízletes karfiol és brokkoli keverékéből. Emiatt élvezetté válik a konyhában. De óvatosan bánjon vele, és ne főzze túl sokáig. Ellenkező esetben elveszti színét, és a rendkívüli román stílusú virág fraktáljaival a túlzott hőségtől szenved. Főzés előtt vágja darabokra, és főzze meg sós vízben, hogy teljesen kiélje aromás ízét.
Miben hasonlít a brokkoli és a karfiol?
A brokkoli és a karfiol egyaránt akáposztafélék családjába tartozik, és a tenyészidő során nagy virágszerkezetet hoznak létre, amely többvirágból. Németországban termesztik, és nyáron és ősszel is szezonja van. Mindkettő jellegzetes káposzta ízű, és tele van olyan létfontosságú anyagokkal, mint a kálium, folsav, kalcium és magnézium.
Tipp
Growing Romanesco – nap kell
Ahhoz, hogy a Romanesco kifejlessze világoszöld színét, közvetlen napfényre van szüksége, ellentétben a karfiol virágfejével. Csak a napon keresztül képződik klorofill, és a Romanesco jellegzetes zöldjét mutatja.
