A koriander rendszeres levágása késlelteti a virágzást, és így meghosszabbítja a levelek betakarítási idejét. Ha koriandermagot is szeretnénk betakarítani, nem szabad túlzásba vinni a metszést. Itt megtudhatja, hogyan kell csinálni.
Hogyan vágd helyesen a koriandert?
A koriander megfelelő vágásához távolítsa el az egész hajtásokat a talaj közelében egy éles, fertőtlenített késsel, és ollóval szedje le az egyes leveleket felülről lefelé. A rügyekkel vagy virágokkal rendelkező hajtásvégeket azonnal ki kell vágni, hogy késleltesse a virágzást és meghosszabbítsa a betakarítási időt.
A rendszeres vágás késlelteti a virágzást – így működik
Miután a saját maga által termesztett vagy készen vásárolt koriander növények az ágyásban megnőttek, erőteljesen törekszenek a virágzásra. Ha hagyod, hogy a természet járjon, júniusban már vége a finom korianderlevél betakarításának. Óvatos vágással július-augusztusra késleltetheti a virágzást és az ebből eredő negatív ízváltozást:
- éles késsel vágja le a teljes hajtásokat a talaj közelében
- egyes levelek betakarítása ollóval fentről lefelé
- Azonnal vágjon ki minden hajtáscsúcsot bimbóval vagy virággal
Csak frissen élezett és gondosan fertőtlenített vágószerszámokat használjon. Ez az óvatosság megakadályozza, hogy a lappangó gombaspórák, vírusok és kártevők megtámadják a koriandernövényt.
Júliustól ne vágj koriandert a dús magfejekért
Ha a fűszeres koriandermag betakarítására gondol, a növény július közepétől/végétől virágozhat. Ez megnyitja az utat számos, gömb alakú gyümölcs számára. Ezt a célt azonban csak akkor érheti el, ha nem vág több hajtást. Az egyes levelek betakarítása többé nem szükséges, mivel az íze rendkívül keserű.
A magokat mindig egészben vágd le
Augusztustól tapaszt alt hobbikertészek figyelik majd a koriandernövényeket. A számos magot tartalmazó gyümölcsök most itt fejlődnek. Korán le kell vágni, hogy megelőzzék, hogy idő előtt felszakadjanak és a magvak ellenőrizhetetlenül szétterjedjenek az ágyásban. Amikor a magok világosbarnák lesznek, kezdődhet a betakarítás. Fúróra függesztve vagy napos, száraz helyen kiterítve a szemek nyugodtan érnek.
Ha a koriandermag sötétbarna színűvé válik, akkor érett. Sötét, légmentesen záródó edényben biztonságosan tárolva egyedi ételízesítőként felhasználásra várnak.
Tippek és trükkök
A koriander levágása után több leveled lesz, mint amennyit a konyhában felhasználhatsz? Ezután szárítsa meg, fagyasztja vagy olívaolajba áztassa a felesleget. Ezenkívül az erős hajtásvégek ideálisak a dugványokon keresztül történő szaporításhoz.
