Mindegy, hogy a kertben vagy az ablakpárkányon vetetted a zsázsát – nem kell sokat várnod az első betakarításra. Az ablakpárkányon már néhány nap múlva betakarításra kész. A kertben kicsit tovább tart.
Mikor és hogyan kell zsázsát betakarítani?
A zsázsa 2-3 hét után szabadban, ablakpárkányon pedig néhány napon belül szüretelhető. Kora reggel szüreteljen ollóval, közvetlenül a föld felett, és gyorsan használja fel a zsázsát az optimális íz érdekében.
Mikor készül a zsázsa betakarításra?
Szántóföldön mindössze két-három hétbe telik, amíg be lehet szedni a zsázsát. Ennek előfeltétele, hogy állandó nedvességet biztosítson a talajban.
A zsázsát betakaríthatod a kertben, amíg virág nem képződik. Ahogy a virágok megjelennek, a növények elveszítik aromájukat. Tehát jobb, ha időben szüretel.
Az ablakpárkányon termesztett zsázsa néhány nap múlva vágható. Itt a kerti zsázsát az első levelek megjelenése után a sziklevelek után vágják.
A legjobb idő a zsázsa metszésére
A kora reggeli órákban a levelek különösen nagy mennyiségű illóolajat tartalmaznak. Ezért a legjobb, ha ilyenkor vágja le a zsázsát.
A zsázsa helyes betakarítása
- Olló használata a betakarításhoz
- Szüret kora reggel
- Vágja le a zsázsát közvetlenül a föld felett
- Lehetőleg ne mossanak
A betakarítás után gyorsan használja fel a zsázsát
A zsázsa akkor ízlik a legjobban, ha frissen szüretelik. Csak rövid ideig tárolható, és néhány óra elteltével veszít az aromájából.
Ezért csak annyi zsázsát takarítson be, amennyit gyorsan el tud használni. A zsázsa nem feltétlenül alkalmas szárításra vagy fagyasztásra. A legjobb, ha nagy mennyiségű zsázsát dolgozunk fel zsázsaolajjal, zsázsavajjal vagy pestoval. A zsázsát csak vészhelyzetben szabad mosni, mert ettől pépes lesz a levele.
Gondold meg időben az újravetést
Hogy mindig friss zsázsát szüretelhessen, hetente új zsázsaágyakat kell kialakítani az ablakpárkányon.
Az időben történő újravetés a szabadban is ajánlatos. Egyszerűen elvetheti köztes növényként más ágyásokba, vagy elültetheti a meglévő ágyásba.
Tippek és trükkök
Könnyen betakaríthatja az ablakpárkányon termesztett zsázsát, ha a vetőgépet enyhe szögben tartja. Olló segítségével vágja le a fűszernövényeket úgy, hogy azok közvetlenül a szendvicsre vagy az elkészített túrós edénybe essen.
