Egy őszi sétán gyakran találkozik csipkebogyóval borított bokrokkal. Ritkán látni, hogy emberek végzik a munkát és szedik a gyümölcsöt. De megéri! Tudja meg most, mit kell figyelembe vennie a betakarításkor.
Mikor a legjobb idő a csipkebogyó betakarítására?
A csipkebogyót ideális esetben szeptember közepe és november között kell begyűjteni, száraz, napos időben. Péppé vagy lekvárrá való feldolgozásnál a korábbi időpont javasolt, nyers fogyasztásnál érdemes megvárni az első fagyos időszakot.
A legjobb idő kérdése
A csipkebogyó fajtától függően különböző időpontokban érik. A korai növények szeptember közepén érlelik a gyümölcsöket. Mások csak ősszel érnek. Alapvetően ne felejtse el begyűjteni a csipkebogyót száraz és napos napokon. Esős napokon kisebb a C-vitamin-tartalmuk, és a héjon lévő nedvesség miatt nehezebben tárolhatók.
A legjobb betakarítási idő a csipkebogyó feldolgozásához
Ha pürét, lekvárt vagy más ételeket tervez készíteni a csipkebogyóból, érdemes korán betakarítani. Amint elérték az érettségüket - amit élénkvörös bőrről lehet felismerni - szedni kell őket. Ez általában szeptember közepe és november között van így.
A legjobb betakarítási idő a csipkebogyó tisztán fogyasztásához
Ha a csipkebogyót nyersen szeretnéd nassolni, akkor az első őszi fagyidőszak után, legkorábban december végén érdemes betakarítani. Legkésőbb februárra lehet betakarítani, bár addigra már egyre jobban kiszáradnak.
Az alacsony hőmérséklet puhává és ízletesebbé teszi a csipkebogyót. Ezt láthatod:
- üveges kinézetű tálon
- a gyümölcsök enyhén adnak az ujjaddal megnyomva
- a benne lévő gyümölcspép pépszerű
Hogyan szedik be a csipkebogyót?
A csipkebogyót kézzel szedik. Általában több átmenetre van szükség, mert nem minden gyümölcs érik egyszerre. Annak érdekében, hogy megóvja kezét a növény ágain lévő éles tövisek okozta sérülésektől, elővigyázatosságból kesztyűt, például rózsakesztyűt (16,00 € az Amazon-on) kell viselni.
Mit lehet velük kezdeni?
Ha a csipkebogyót puhán szüretelik, a benne lévő magvakat (valójában dióféléket) könnyebb eltávolítani. Ez akkor előnyös, ha ezeket a gyümölcsöket tovább kell feldolgozni. A szárított és tiszta fogyasztás mellett felhasználhatók:
- Musa
- Jam
- Zselé
- Tea
- Juice
- Bor
- Likőr
- tészta (például töltelékhez)
Tippek és trükkök
A csipkebogyó tökéletes táplálék a hideg őszi-téli időszakban, melyre jellemző a megfázás, C-vitaminban gazdag, ezért nyersen vagy csak enyhén melegítve fogyasztható. Ha túl magas a hőmérséklet, a C-vitamin gyorsan elpusztul.
