A fekete bodza gyümölcsei és virágai vitaminban gazdagok, rendkívül aromás, kevés savtartalmú és nem annyira édesek. Mi lehet jobb, mint lefőzni őket a leszedés és begyűjtés után? Készült néhány finom receptünk.
Mi a legjobb módja a bodza tartósításának?
A bodza tartósításának legjobb módja, ha érett bogyókból lekvárt vagy aromás virágokat készítenek frissítő szirupként. A bogyókat tartósítócukorral megfőzzük, hozzáadjuk a citrom- és feketeribizlilikőrt. A virágokat felforr alt cukros vízbe tesszük, hagyjuk megdermedni, majd leszűrjük és felforraljuk.
A bodza tökéletes lekvárba főzése
Ha a nyár nem volt túl száraz, a bodza a kertben dús gyümölcsöt terem. Miután begyűjtötte az érett bogyókat, azonnal fel kell dolgozni. Itt megtudhatja, hogyan lesz belőlük finom lekvár:
- villával távolítsa el a megtisztított bodzát a kúpokról
- tegyél 1 kiló gyümölcsöt egy fazékba
- tegyünk a tetejére 1 kiló tartósítócukrot
- folyamatos keverés mellett főzzük, amíg krémes keveréket nem kapunk
- ízesítsd egy citrom levével és 4 evőkanál feketeribizlilikőrrel
A forrásban lévő forró lekvárt kész csavaros üvegekbe töltjük. Azonnal zárja le, és fordítsa fejjel lefelé, hogy kihűljenek.
Üdítő szirup bodzavirággal
Amikor a fekete bodza fehér virágait viseli júniustól, egy egészséges és ízletes alapanyag áll a rendelkezésére a sokoldalú sziruphoz. A következő sorok mutatják be, hogyan működik:
- Ne öblítse le a virágernyőket folyó víz alatt, hanem öblítse le hideg vízben
- Vágja le 20 virág szárát éles ollóval (14,00 € az Amazonon)
- 1 kiló cukrot 1 liter vízben forralj fel, amíg teljesen fel nem oldódik
- tegyük a virágokat hőálló edénybe és öntsük rájuk a forró cukros vizet
- zárja le a tartályt és tárolja a pincében 4-5 napig
Az utolsó lépésben a folyadékot konyhai papírral bélelt szitán szűrjük át. A szirupot ismét felforraljuk az edényben, és azonnal csavaros kupakkal ellátott üvegekbe töltjük. Egy csipetnyi citromsav adja a bodzaszirupnak a végső simítást.
Tippek és trükkök
Szeretné megőrizni a vadon gyűjtött bodzát és virágokat? Ezután óvatosság javasolt. A törpebodza mérgező termései például nagyon hasonlítanak az ehető fekete bodza gyümölcseihez. A mérgező bodza visszataszító illata félreérthetetlenül kiderül. Tehát – először szippantás, aztán szüret.
