A banán mindig meglep formájával, színével, méretével és ízével. Megjelenésük nagyon változó. Összesen körülbelül 400 féle banán létezik. Németországban 20 fajta része a vitamindús élménynek.
Milyen típusú banán létezik?
Összesen körülbelül 400 banánfajta létezik, amelyek formájukban, színükben, méretükben és ízükben különböznek egymástól. A legismertebb fajták közé tartozik a gyümölcsbanán, például a Dwarf Cavendish, az útifű, mint például a Manihot esculenta (manióka) és a díszbanán, mint a Musa basjoo.
Színes változatosság
Gyakran ismeretlen itt, hogy nem minden banán sárga. Vannak: barna, piros, rózsaszín és csíkos banán.
Néhány közülük erősen aromás, mások gyümölcsösek és édesek. Egyes fajtákra viszont lisztes, keményítős és meglehetősen kemény ízük van.
A termesztett, klasszikusabb gyümölcsbanánt általában exportálják. Másokhoz képest ezek elég vizesek.
Három féle banán:
Gyümölcsbanán
Ezek gyakran sárgák. A hús puha, könnyű és édes ízű. Fajták: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Útifű (útifű)
Gyakran sütik, főzik vagy pörkölik. Nyersen inkább lisztes ízűek. Latin-Amerikában minden nap szerepel az étlapon rizzsel és babbal kombinálva. Fajták: Manihot esculenta (manióka, yucca)
Textilbanán
Ezek a fajták a leveleket használják, nem a gyümölcsöket. A legelterjedtebb az Indonéziából származó rostbanán. A hálók, fonalak és zsinórok a levélhüvelyek úgynevezett manilai rostjaiból készülnek. Fajta: Musa textilis
díszbanán
Különleges fajták (kisebb szobanövények) alkalmasak télikertbe és nappaliba. Fajták: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
A banán, mint alapélelmiszer
E sokszínű kínálatnak köszönhetően ez a gyümölcs a világ számos országában alapvető élelmiszernek számít. A banán átveszi a burgonyánk szerepét.
Az útifű vagy útifű elsősorban a trópusokon használják a napi menü alapjául. Lisztet, sört vagy chipseket is készítenek belőlük.
Tippek és trükkök
Az útifű mostantól szupermarketeinkben is kapható. Egy kulináris kaland mindenképpen megéri.
