Világszerte 31 fajta paprika ismert édes paprika, chili vagy csípős paprika néven. Fedezze fel a paprika, csípős paprika és chili új és népszerű fajtáit egy pillantással. Legyen szó zöld, sárga, piros vagy fekete – itt minden paprikakedvelő megtalálja a megfelelő fűszerességet.
Milyen fajta paprika, csípős paprika és chili létezik?
Világszerte 31 fajta paprika ismert, amelyeket édes paprikáknak, chilinek vagy csípős paprikának tekintenek. Népszerű fajták: Langer Süßer, Feher, Purple Beauty, Édes csokoládé, Magyar Paradicsombors, Fekete Gyöngy, Thai Yellow, Lombardo, Joes Long, Jalapeno, Friggitello, Peperoncino és Snake Chili.
Minden típusú paprika alacsony kalóriatartalmú, de gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Tartalmazzák:
- Kalcium
- Zsírsavak
- Kálium
- szénhidrát
- Magnézium
- A-, B- és C-vitamin
- Capsaicin
A több mint 100 fajta chili fűszerességét Scoville-egységben mérik. A skála 120 szintet tartalmaz. A német konyhában a 20 Scoville alig ehetőnek számít. A tiszta kapszaicin 15 millió Scoville-nek felel meg. A világ legcsípősebb paprikája:
- Trinidad moruga skorpió 2 000 000 Scoville
- Habanero Red Savina 575 000 Scoville
- Chiltepin Rocoto – Gringokiller – 100 000 Scoville
A paprika csípőssége a kapszaicin-tartalmától függ, ami egy édes paprikában 0 és 20 Scoville között van.
Nem minden paprika egyforma
Egyre népszerűbb a paprika ültetése a kertben vagy az erkélyen. Megfelelő számú különböző típusú és fajta paprika található a kertészeti szaküzletekben. De nem minden paprika egyforma. Ezért válassza ki a megfelelő fajtát a helyétől függően.
Ezek a korai érésű paprikanövények hidegebb vidékekre alkalmasak. Nem szívósak, de jobban ellenállnak a hidegnek
- Langer Sweet – lédús, édes paprikafajta Türingiából
- Feher – kifejezetten befőzéshez alkalmas magyar paprika
- Purple Beauty – sötétlila, lédús és fűszeres édes paprika
Az új csúcsok a paprikafajták között
- Édes csokoládé – édes, csokoládébarna hüvelyek
- Magyar paradicsompaprika – édes és csípős kis édes paprika
- Black Pearl – nagyon csípős magyar paprika vörösen érő fekete hüvelyekkel. Alkalmas erkélynek vagy szobaborsnak
Enyhe és csípős pepperóni fajták
- Thai Yellow – szívós, sárga, aromás csípős paprika
- Lombardo – enyhén fűszeres pepperoni, cserepes és konténeres ültetésre
- Joes Long – pepperoni akár 30 centiméter hosszú is
Chili fajták – a kicsit csípősek
- Jalapeno – a legismertebb chili fajta, cserepes növénynek is alkalmas
- Friggitello – fűszeres olasz chili paprika
- Peperoncino – népszerű mini chili fajta mexikói salátákhoz
- Snake chili – a legforróbb chilifajta
Tippek és trükkök
A chili gyümölcsök könnyen száríthatók, majd fűszerként használhatók. Tárolja száraz helyen!
