Legyen szó kis szerencsebűbájokról, hatalmas védőnövényekről vagy bambuszrügyként a tányéron – a bambusz méretét, könnyedségét és szilárdságát tekintve a természet high-tech anyaga: stabil, könnyű, rugalmas és ehető
Milyen tulajdonságai teszik különlegessé a bambuszt?
A bambuszt stabilitása, könnyedsége, rugalmassága és ehetősége jellemzi. A természet csúcstechnológiás anyagaként a bambusz stabil, kemény külső szerkezettel és puha belső maggal rendelkezik. Építőanyagként és ázsiai ételekben egyaránt használják, bizonyos fajokat, mint például a Dendrocalmus, a Gigantochloa és a Phyllostachys termesztik.
Phyllostachys-Aureosulcata – botanikailag a bambusz az édesfűfélék családjába tartozik. Körülbelül 115 bambuszcsalád (Bambusae) terem világszerte, összesen körülbelül 1300 fajával.
Bambusz vagy fa?
A bambusz családba tartozik minden évelő, fás vagy elágazó törzsű, fa- vagy cserjeszerű fű. A bambusz műszaki tulajdonságai nagyon hasonlóak a fához. Míg a fa kemény maggal rendelkezik, és kívülről puhább lesz, a bambusz kívül kemény, belül pedig puha – ez sokkal stabilabb szerkezet.
Egyél és építs vegetáriánus ételeket
A bambuszt többféleképpen használják nem csak építőanyagként, hanem élelmiszerként is. A bambuszt számos ázsiai ételben használják, hasonlóan az itteni spárgához. Különféle bambuszfajtákat tenyésztenek és termesztenek ültetvényeken erre a célra:
- Dendrocalmus
- Gigantochloa
- Phyllostachys
Tippek és trükkök
Főzzön bambuszt evés előtt, hogy semlegesítse a mérgező hidrogén-cianidot. Mivel a bambusz 80 évente csak egyszer virágzik, a bambusz rizs, a bambusz magja ritkán szerepel az étlapon.
