Fehér káposzta főzése: finom receptek és egyszerű módszerek

2024 Szerző: Leonars Benson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 16:50

A fehér káposztát nem csak savanyú káposzta formájában lehet tartósítani. A főtt fehér káposzta sok finom recept alapja, de salátának is elkészíthető. A befőzés is viszonylag gyors és egyszerű.

Hogyan kell tartósítani a fehér káposztát?

A fehér káposzta tartósítása egyszerű: A káposztát csíkokra szeleteljük, hagymával és fűszerekkel összekeverjük, üvegekbe töltjük és vagy automata befőttben 98 fokon 90 percig, vagy sütőben 180 fokon készre sütjük. Ezután tárolja hűvös, sötét helyen.

Felhasználók szükségesek

A csepegtetőtálas vagy befőttes sütő mellett megfelelő poharak is szükségesek:

• Klasszikus befőttesüvegek üvegtetővel, gumigyűrűvel és fém klipsszel.
• Lecsavarható fedelű edények. Ha újra szeretné használni a használt szemüveget, győződjön meg arról, hogy a tömítés sértetlen.

Használhat fedelű, gumigyűrűs és fémkonzolos üvegeket is. Ezeknek azonban megvan az a hátrányuk, hogy a vákuumot nem lehet megbízhatóan ellenőrizni.

Hozzávalók

• 1 nagy fehér káposzta
• 500 g hagyma
• 500 ml fehérborecet
• 250 ml repceolaj
• Só, bors, kömény és cukor ízlés szerint

Előkészítés

1. Vágd ki a fehér káposzta bűzét.
2. Sík csíkokra.
3. A hagymát meghámozzuk, félbevágjuk és csíkokra vágjuk.
4. Tedd egy nagy tálba a fehér káposztát, a hagymát és a fűszereket, és alaposan gyúrd össze. A káposztának puhának kell lennie, és a levének ki kell folynia.
5. Kóstolja meg újra.
6. Töltsük a zöldségeket a poharakba. Felül legyen egy két centiméter széles szegély.
7. Tedd rá a fedőt.

Befőzés az automatában

1. Helyezze az üvegeket a konzervdoboz állványára. Nem érinthetik egymást.
2. Töltsön vizet addig, amíg a tartályok legalább félig megtelnek.
3. 98 fokon 90 percig bírja.
4. Vegye ki az üvegemelővel, helyezze egy ruhára, és hagyja kihűlni.
5. Ellenőrizze, hogy nem keletkezett-e vákuum az összes pohárban.
6. Címke, tárolja hűvös és sötét helyen.

Sütőben való tartósítás

1. Tegye az ételt a csepegtetőedénybe, és adjon hozzá 2 centiméter vizet.
2. Nyomd be a csőbe az alsó sínen, melegítsd 180 fokra.
3. Amint kis buborékok jelennek meg az üvegekben, kapcsolja ki, és hagyja a fehér káposztát a sütőben további 30 percig.
4. Vedd ki és hagyd kihűlni egy ruhán.
5. Ellenőrizze, hogy az összes edényben nem keletkezett-e vákuum.
6. Címke, tárolja hűvös és sötét helyen.

Tipp

A felforralással a káposzta már megfőtt, és csak rövid ideig kell felmelegíteni és fogyasztás előtt fűszerezni.