Minden quinoa csomagon van egy megjegyzés, hogy a pszeudo-gabona apró szemcséit fogyasztás előtt meg kell mosni. A tisztítás célja nem a szennyeződés vagy a peszticidek eltávolítása, hanem a keserű ízű szaponinok eltávolítása.
Hogyan mosod megfelelően a quinoát?
A quinoa mosásához helyezze a szemeket egy finom szitába, és tartsa folyó víz alatt, amíg a folyadék ki nem ürül. A mosás eltávolítja a keserű ízű szaponint, és megakadályozza, hogy a kész étel kellemetlen ízű legyen.
A quinoa mosása
A mosás egyszerű, ha nagyon finom szitát használunk.
- Töltsük meg a szitát körülbelül félig a quinoa magokkal.
- Öblítse le folyó víz alatt, amíg a lefolyó folyadék tiszta marad.
- Engedje le a vizet, és tegye a quinoát egy edénybe.
A quinoát mindig alaposan mosd meg, különben az elkészített étel kellemetlenül keserű ízű lesz.
Nincs kéznél szita? A quinoa így is tiszta lesz:
Ha nincs elég finom szitája, akkor egy mosóháló, egy vékony pamutszövet vagy egy muszlinpelenka segít:
- Tedd a szemcséket az anyagra.
- Sorosan csavarja fel a ruhát a tetején.
- Öblítse ki az álgabonát folyó víz alatt.
- Kicsavarja ki, és adja hozzá a fazékhoz.
- A rátapadt szemcsék evőkanállal távolíthatók el.
Egy régi, sajtóbélyegzős kávéskanna is jól szolgál.
- Tegyél egy kis quinoát a fazékba.
- Tegyünk rá vizet, és nyomjuk le a bélyegzőt.
- Cserélje le és töltse fel újra vízzel.
- Ismételje addig, amíg a folyadék tiszta marad.
- Tedd a quinoát a főzőedénybe, és dolgozd tovább.
Hogyan főzzünk quinoát?
A pszeudogabona elkészítése nagyon egyszerű:
- Minden 100 g quinoához tegyünk 200 ml sós vizet vagy zöldséglevet egy edénybe.
- Mindent felforralunk erős lángon.
- Csökkentse a tűzhelyet közepes fokozatra, a víznek lassan forrni kell.
- Pároljuk 15 percig, amíg a szemek áttetszővé nem tűnnek.
- Ha a nagyon puhára főtt quinoát kedveli, a főzési időt öt perccel meghosszabbíthatja.
- Csepegtessük le, hagyjuk rövid ideig pihenni és tálaljuk.
Trükkök a quinoa elkészítéséhez
- Sütés előtt olajban megpiríthatod a szemeket. Ez kellemes diós aromát kölcsönöz az apró magoknak.
- A quinoa jól elkészíthető rizsfőzőben vagy főzőfunkciós robotgépben.
- A megmosott quinoát tegyük egy tepsire, és tegyük a sütőbe 170 fokra 30 percre, a szemek kipattogtatásával. A ropogós quinoa megfelelő ropogást ad a müzlinek.
Tipp
Saját kertjében szinte bármilyen helyen termesztheti a quinoát, feltéve, hogy teljes a napsütés. Az álgabona betakarítása meglehetősen egyszerű: szedjük le a növényeket az érett magokkal, és fejjel lefelé akasszuk fel száraz helyre. Néhány nap múlva egyszerűen lerázhatja a magokat egy nagy vödörbe.
