Szinte nézheted a retek növekedését: mindössze négy-nyolc héttel a vetés után kihúzhatod a kis piros, fehér vagy rózsaszínes-piros gumókat a földből, és élvezheted őket. Nemcsak a gyökér, amelyből a név származik, ehető, hanem a gyógynövény is. Kóstolja meg retek pestónkat, meg fog lepődni.
Milyen finom receptek vannak a retekhez?
Próbálja ki ezeket a finom retek recepteket: Retek pesto reteklevéllel, napraforgómaggal, fokhagymával és parmezánnal; Retekleves krémsajttal, medvehagymával, tejföllel és zsázsával. Mindkét recept könnyen elkészíthető, és egészséges, ízletes ételeket kínál.
Retek pesto
Csodálatos ízű ez a pesto tésztával. Lehetőleg a frissen betakarított retek leveleit használd, mert annak különösen aromás íze van.
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 csokor reteklevél
- 1 csésze napraforgómag
- 150 ml kiváló minőségű napraforgóolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 evőkanál parmezán
- 1 csipet só
Elkészítés:
- A retek zöldjét megmossuk, megtisztítjuk és durva csíkokra vágjuk.
- Hámozd meg és negyedeld a fokhagymát.
- Pörkölt napraforgómagot kevés olajon.
- A retekleveleket egy magas edénybe öntjük a fokhagymával és az összes többi hozzávalóval együtt, és botmixerrel finomra pürésítjük.
Retekleves krémsajttal
Ez a kiadós leves könnyű, melengető vacsora lesz friss farmer kenyérrel.
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 csokor retek
- 4 medvehagyma
- 1 tk vaj
- 750 ml zöldségleves
- 200 g krémsajt
- 2 evőkanál tejföl
- díszítésnek: zsázsa
Elkészítés:
- Vágja le a retek zöldjét és gyökerét. Mossa meg alaposan a gumókat, és vágja apró kockákra.
- Hámozd meg a medvehagymát és vágd apróra.
- Olvasd meg a vajat egy lábosban, és pirítsd meg benne a retek körülbelül háromnegyedét.
- Mázaszd le zöldséglével, és párold tíz percig. A reteknek puhának kell lenniük, de még csípősnek kell lenniük.
- Adjunk hozzá krémsajtot és tejfölt.
- A levest pürésítjük. Ha túl krémes, adjunk hozzá egy kis vizet.
- Add hozzá a maradék kockára vágott retket a leveshez, és ismét melegítsd röviden.
- Öblítse le a zsázsát, és törölje szárazra.
- A levest tányérokra kenjük, és zölddel díszítve tálaljuk.
Tipp
Retek vásárlásakor keresse a ropogós leveleket. Ha ez fonnyadt vagy elszíneződött, a gumók már nem frissek, és már sokat veszítettek aromájukból. Lehetőleg még aznap használja fel a retek zöldjét. Az összecsavart kis golyók nedves ruhába csomagolva körülbelül három napig elállnak a zöldséges rekeszben.
