A cékla a kereskedelemben tégelyben vagy vákuumcsomagolásban kapható. Lehet, hogy céklát termesztett a kertjében, és használhat friss gumókat. Receptjeinkhez ezt előre elkészítjük. Ehhez a megmosott céklát tegyük egy fazékba, és vízzel lefedve főzzük kb. 30 percig. Aztán hámozd meg, mint egy burgonyát.
Mely recepteket készíthetek céklával?
Próbálj ki két finom céklás receptet: tarte flambée céklát és kecskesajtot, amelyet mézzel és kakukkfűvel finomítanak, vagy egy csicseriborsóval, szezámmal és korianderrel megkent céklát, ami tökéletesen passzol a friss paraszt kenyérhez.
flambírozás céklával és kecskesajttal
A cékla aromája csodálatosan harmonizál a kecskesajt fűszerével.
Hozzávalók
250 g főtt cékla
150 g kecskesajt
100 g tejföl
1 hagyma karikára vágva
1 csomag kész tarte flam tészta
30 g dió
némi méz
kakukkfű
sóbors
Előkészítés
- A sütőt előmelegítjük 200 fokra
- Kinyújtsuk ki a tarte flambée tésztát és tegyük egy tepsire
- A tejfölt egyenletesen elkenjük a tetején.
- Vágja fel a céklát kockákra vagy vékony szeletekre, és kenje meg a tésztára. A munka elvégzésekor viseljen kesztyűt.
- Tegyél a tetejére hagymakarikákat.
- A kecskesajtot villával pépesítjük, és rászórjuk a tarte flambée-re.
- Sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük.
Körülbelül 15-20 percig sütjük, amíg a tészta széle aranybarna lesz.
Cékla kenhető csicseriborsóval
Csodálatos ízű ez a kenhető friss paraszt kenyérrel. Elkészítés után körülbelül négy napig eláll a hűtőben – bár mi mindig sokkal gyorsabban elfogyasztjuk.
Hozzávalók
1 céklamumó
100 g konzerv csicseriborsó
1 evőkanál szezámvaj
10 korianderlevél
½ tk Ízlés szerint menta, chili, só és bors
Előkészítés
- Hámozza meg a céklát és vágja darabokra (viseljen kesztyűt).
- Tedd turmixgépbe a csicseriborsóval, a szezámvajjal és a fűszerekkel.
- Keverés. Ha a keverék túl sűrű, adhat hozzá egy kis olajat vagy vizet.
Tipp
A saját kertedből származó cékla akár öt hónapig is tárolható. A zöldségeket az első fagy fenyegetése előtt szüretelje be, és ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a gumókat. Béleljünk ki egy fadobozt fóliával, és töltsük meg nedves homokkal. Ezután tegye bele a céklát és töltse fel homokkal. Helyezze a dobozt fagymentes helyiségbe, például kerti fészerbe vagy hűvös pincébe.
