A lucerna kiváló zöldtrágya ágyásunkhoz, és kedvelt takarmány az állatok számára. De rengeteg ehető anyaggal is ellát minket, embereket. Mindenképpen megéri kipróbálni. Nemcsak egy jó ízt fedezhet fel, de mindenféle egészséges alapanyagot is kap a tányérjára.
Ehet-e lucernát, és melyik része ehető?
A lucerna ehető részei a hajtások (lucernacsírák), a fiatal levelek és virágok. Borsó ízűek, fogyaszthatók nyersen vagy főzve, és egészséges tápanyagokat tartalmaznak. A lucerna gyógyító hatással van a gyomorpanaszokra, az étvágytalanságra és a menopauza tüneteire.
Lucernacsíra
A lucerna szó arabból származik, de ez a név kerülő úton jutott el hozzánk. Az USA-ban a lucernamagokból származó csírákat lucernának is nevezik. Ezzel az étkezési trenddel együtt a név is átterjedt a tavon.
- A lucernamag könnyen csírázik
- könnyű gondozni őket
- csodálatosan friss ízű
A lucernacsíra a legnépszerűbb csíra nyers fogyasztásra. Meggyőző érv, hogy próbáljon ki valamit.
A lucerna egyéb ehető részei
A magvak mellett a lucerna virágai és levelei is bővíthetik étrendünket.
- fiatal levelek különösen érzékenyek
- áprilistól júniusig elérhetőek
- nyersen vagy főzve is fogyasztható
- A virágok frissen használhatók, mint a levelek
- szárítva gazdagíthatják a teakeverékeket
Tipp
Mindig kis mennyiségben használja a leveleket, mivel sok ösztrogén hatóanyagot tartalmaznak.
A lucerna íze
A lucerna borsó ízű, különösen a virágai. A levelek enyhén keserű ízűek lehetnek. Forró vízzel leforrázva elveszik a keserűség egy részét. A virágokat és a leveleket is kis mennyiségben zöldturmixba keverhetjük. Az ízt nem befolyásolják túl intenzíven, de rengeteg egészséges tápanyagot adnak.
Gyógyító hatóanyagok
A lucernát a gyógynövényekben használják mindenféle gyomorproblémára. A gyógynövényről azt mondják, hogy segít az étvágytalanság ellen is. Az ösztrogén hatóanyagok a menopauza tüneteit is enyhítik.
Gyűjteni vagy termeszteni?
Magvak vagy csírák kaphatók egyes üzletekben. A virágok és a levelek azonban nem tartoznak az értékesítési körbe. Azonban nem kell nélküle.
Könnyen termeszthetsz lucernát saját kertedben. A megfelelő magvak olcsón kaphatók a boltokban. Egyes régiókban a növény vadon nőve is megtalálható és begyűjthető.
