Az uborkát többféleképpen tartósíthatod. A sziléziai uborkafalatok különösen népszerűek. Megfelelő recepttel ezt a változatot magad is elkészítheted.
Hogyan lehet sziléziai uborkát konzerválni?
A sziléziai uborka tartósításához saláta vagy parasztuborka, kapor, medvehagyma, mustár és bors, só, cukor, ecet és víz szükséges. Az uborkát meghámozzuk, feldaraboljuk, kaporral üvegekbe rakjuk, és a maradék hozzávalók előzőleg megfőtt keverékével letakarjuk, mielőtt felforraljuk.
Sziléziai uborkafalatok főzése
Ehhez a finomsághoz uborkára vagy parasztuborkára van szüksége. Ez valamivel rövidebb, mint a kígyóuborka és vastagabb is, kis, gerincszerű növedékei is vannak, amelyek könnyen eltávolíthatók. További fontos összetevők:
- friss kapor
- kis medvehagyma
- Mustár és bors
- Só és cukor
- Víz és ecet
Ha ecetről van szó, keverheted a balzsamecetet és a borecetet is.
a konzerválási segédanyag az uborka számára
Mielőtt elkezdené az uborka elkészítését, sterilizálja az üvegeket. Ehhez forraljuk fel az üvegeket és a fedőt, vagy tegyük tíz percre a sütőbe 100 fokra.
- Mosd meg az uborkát, és hámozóval hámozd meg.
- Távolítsa el a nyomáspontokat és a csúnya foltokat.
- Ha a mag nagy, akkor az uborkát egy kanállal kikaparva magozzuk ki.
- Mosd meg a kaprot és vágd kis csokorba.
- Hámozd meg a hagymát és vágd karikákra.
- Tedd egy lábosba a hagymakarikákat és az összes többi hozzávalót, kivéve a kaprot és az uborkát, és főzd össze mindent körülbelül öt percig.
- Vedd le az edényt a tűzhelyről, és hagyd kihűlni a főzetet.
- Eközben az elkészített uborkát szeletekre vágjuk, és a kaporral együtt az üvegekbe tesszük. Kb. 1 cm szabad hely maradjon a szélig.
- A kihűlt húslevest öntsük a poharakba. Az uborkát le kell takarni.
- Zárd le az üvegeket, és süsd meg a konzervdobozban vagy a sütőben.
A tartósítógépben
Itt helyezze el a poharakat, ne túl szorosan, és öntse fel vízzel a pohár felét. Az uborkát 90 fokon 30 percig főzzük.
A sütőben
Itt vannak a poharak a csepegtetőedényben. Felöntjük 2 cm vízzel, és 90 fokon fél óráig főzzük.
Főzés után hagyd kicsit kihűlni az üvegeket a konzervdobozban vagy sütőben, majd helyezd őket egy ruha alá a munkalapra, hogy teljesen kihűljenek.
