A mustár különösen népszerű Németországban. De nemcsak éles magjai, hanem finom levelei, gyönyörű sárga virágai és zöldtrágya funkciója miatt is egyre gyakrabban ültetik a veteményeskertekre. Alább megtudhatja, hogyan termeszthet mustárt saját kertjében.
Hogyan termesztünk mustárt a kertben?
Ha mustárt akar termeszteni a saját kertjében, vesse el a magokat májusban vetőmag betakarításhoz, vagy egész évben zöldtrágya- és levélszürethez. Válasszon világos, nedves helyet, és figyelje meg a keresztesvirágú zöldségek vetésforgóját. A leveleket és a magokat érés után azonnal szüretelje be.
Nem minden mustár egyforma
Nagyjából elmondható, hogy háromféle mustár létezik: barna, fehér (vagy sárga) és fekete mustár. Mindhárom a keresztesvirágúak családjába tartozik, mustár készíthető belőle. Csak az íze változik: a fekete mustár, más néven keleti mustár íze a legforróbb; A forró mustár barna és fekete mustármagból készül. A fehér mustár meglehetősen enyhe, és közepesen forró, aromás mustárrá dolgozzák fel. A fehér mustár nem nő meg olyan magasra, mint a fekete vagy barna mustár, ezért alkalmasabb az erkélyen vagy ablakpárkányon történő termesztésre.
A megfelelő hely a mustárhoz
A mustár az egyik legigénytelenebb növény, amelyet a kertben vagy az erkélyen ültethet. Nem válogatós sem a hely, sem az ellátás tekintetében. Csak az a fontos, hogy ügyeljen a vetésforgóra: a mustár keresztes virágú zöldség, és csak négyévente lehet ugyanarra a helyre ültetni. Ezért ne vessük el a mustárt olyan helyre, ahol az elmúlt három évben káposztafélék, retek, zsázsa, repce vagy retek termett. Természetesen a mustárnak is szüksége van fényre, de teljesen mindegy, hogy félárnyékban vagy napon van. A mustár az ablakpárkányon vagy az erkélyen edényben is jól boldogul.
Mustárvetés
A mustár egész évben vethető. Ha azonban szeretnénk betakarítani a magokat, május elején érdemes a mustármagot a földbe ültetni. A legjobb, ha az ablakpárkányon termeszted, és a növényeket (11,00 € az Amazonon) a szabadba ülteted az Ice Saints után.
A mustár gondozása
A mustár, mint mondtam, szinte nem igényel figyelmet. Természetesen nem szabad hagyni, hogy kiszáradjon: lássuk rendszeresen vízzel, és a mustár csodálatosan fejlődik. Nincs szüksége műtrágyára.
Musztár betakarítás
Nem csak a magokat lehet betakarítani, hanem az aromás leveleket is fogyaszthatjuk. Ezeket tartósan betakaríthatja, ha csak a külső leveleket távolítja el, és a növényt sértetlenül hagyja. A mustármagot virágzás után gyűjtik be. A szép, erős sárga virágok általában júniustól jelennek meg. Most abba kell hagynia a levelek betakarítását, amelyek amúgy is fokozatosan pusztulnak. A magvak helyes betakarításáról és zöldtrágyává való feldolgozásáról itt tájékozódhat.
A mustár a profilban
Íme a legfontosabb dolgok egy pillantással:
- Nemzetség: Brassica
- Család: Keresztes virágú növények
- Virág színe: sárga
- Használat: gyógy- és hasznos növényként
- Élettartam: Éves
- Vetés: májusban (vetőmag betakarításhoz), egész évben (zöldtrágya, levél betakarítás)
- Helyszín: világos, nedves
- Betakarítás ideje: október (mag), egész évben (levelek)
