A gyömbér nemzetségen belül körülbelül 80 olyan növényfaj található, amelyek kurkumaként vagy sárgagyökérként és sáfrányként ismertek. Egyes fajokat nem csak gumója, hanem pompás virága miatt is termesztenek kertekben és ablakpárkányokon.
Hogyan termeszthetsz kurkumát magad?
A kurkuma saját termesztéséhez használjon beltéri gumókat, mielőtt kiköltözne a szabadba. Ügyeljen arra, hogy egyenletesen meleg legyen, magas páratartalommal és jó vízelvezetésű aljzattal rendelkezzen. A rizómákat ősszel lehet betakarítani, és felhasználni főzéshez vagy szaporításhoz.
Ezért megéri kurkuma termesztése
A legtöbb ember ebben az országban látott már kurkumát egy kerti boltban, és megcsodálta virágait a levelekből készült hamis száron. Sok más, hasonlóan mutatós virágú virágos növénnyel ellentétben a kurkuma nem mérgező. Sajnos az ilyen növények gondozásával kapcsolatos ismeretek hiánya azt jelenti, hogy a levelek elhalása után gyakran sietve dobják a komposztkupacba. Meglepően könnyű a sáfránygyökeret saját kezűleg termeszteni dekoratív nyári virágként vagy a rizómák konyhai felhasználására.
Megfelelő gondozás mellett a sáfránygyökér szinte magától elszaporodik
A kurkuma gumóit lehetőleg zárt térben neveljük, mielőtt a szabadba költöznénk, hogy a fagyérzékeny növények májusban valóban beindulhassanak. A helynek a lehető legegyenletesebben melegnek és viszonylag magas páratartalomnak kell lennie. Kerülni kell az egész napos napsütéses helyeket a házfalak mellett, mert a meleg, száraz körülmények „megégethetik” a növényeket. Az aljzatnak jól kell tartania a nedvességet, különben nagyon rendszeresen kell öntözni. A sáfránygyökér egyetlen rizómája őszre akár 1,5-3 kg-ra is megnőhet. Ezt az első éjszakai fagyok előtt időben ki kell ásni, és télen a házban kell hagyni.
A hazai kurkuma gumóinak különböző felhasználási módjai
A saját termesztésű és betakarított kurkuma gumóit különféle célokra használhatja:
- új növények szaporítására és termesztésére a következő évben
- fűszerként és színezőként
- friss fűszeralkatrészként a délkelet-ázsiai konyhai receptekben
A szárított kurkuma gumóiból származó finomra őrölt por felhasználásának az ételek sárgára színezésére nagy hagyománya van, és ma is nagyon fontos.
Tipp
A sáfrányról vagy a kurkumáról régóta azt mondják, hogy különféle pozitív hatással van az emberi egészségre. A tudományban csak a kurkuma fogyasztásának a rákos sejtekre gyakorolt gátló vagy jótékony hatásairól van nézeteltérés. Mint minden más élelmiszer esetében, a kurkuma fogyasztásának mindig egyensúlyban kell lennie más élelmiszerekkel.
