A gömb alakú rákok ősszel ígéretesen világítanak a bokrokról és a fákról. Felmerül tehát a kérdés az ehető gyümölcsök kulináris felhasználásával kapcsolatban. Fedezze fel a gyümölcsös zselé, aromás burgonya-almapüré és élénkítő gyümölcspálinka készítésének finom receptjeit itt.
Hogyan kell feldolgozni a crabapple-t?
Díszalmából készíthető frissítő zselé, aromás burgonya-almapüré vagy élénkítő gyümölcspálinka. A fontos lépések közé tartozik a gyümölcs mosása, facsaró vagy főzés, majd finomítás és cukorral, fűszerekkel és alkohollal való tartósítás.
Hogyan varázsoljunk frissítő zselét a rákból
A legcsodálatosabb crabapple fajták közül néhány ősszel fanyar, savanyú ehető gyümölcsöt hoz. Ide tartozik a közönség kedvence, az „Evereste” vagy a klasszikus „Golden Hornet”. Frissen a fáról származó alma azonban közel sem olyan jó ízű, mint zselévé feldolgozás után. A következő recept pörög a hobbikertészek körében:
- 1 kg megmosott rákot vágjunk kockákra, és szórjuk meg fahéjjal
- A vadalmára öntsünk 500 ml almabort, adjunk hozzá 1 evőkanál citromfűt és főzzük 40 percig
- Egy éjszakán át préseljük ki a gyümölcshúst egy sajtkendőn keresztül
Másnap 1 liter rákléhez adjunk 1 kg tartósítócukrot (1:1), és forraljuk fel az egészet. A forró zselét tiszta csavaros üvegekbe töltjük, és akár 1 évig is eltartható.
Receptjavaslat rákburgonyapüréhez
A crabapple gyümölcsös, savanykás íze csodálatosan harmonizál a burgonya enyhe aromájával. Lepje meg szeretteit ezzel a rákpürével a kiadós húsételek köreteként:
- Moss meg, oszd szét és főzz meg 30 cseresznye méretű rákot 10 percig
- Tegye át a pépet egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat
- Egyszerre főzzünk meg 8 közepes méretű, hámozott burgonyát sós vízben
- Almapürét és burgonyát pépesítsünk 200 ml-rel, hogy pürét készítsünk
A végén sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük a rákpürét, és pirított hagymával díszítjük.
Gyümölcsös pálinka csavarral – Hogyan készítsd crabapple-val
A Crabapple és a pálinka olyan páros, akik jól kijönnek egymással. Néhány perc alatt átváltoztathatja az idei termést egy lendületes itallá.800 g szár nélküli gyümölcsöt tegyünk egy kancsóba 400 g cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral és 3 szegfűszeggel. Adjunk hozzá 0,7 liter gyümölcspálinkát vagy vodkát, és hagyjuk a keveréket ázni, szorosan lezárva 6 hétig.
Tipp
A nagy testvérével, a termesztett almával ellentétben a tarisznyarák metszésével nem lehet optimalizálni a gyümölcsméretet vagy a betakarítási hozamot. Ezért a cserjét vagy fát mérsékelten vagy egyáltalán ne metssze meg. Az egyetlen dolog, amit nem szabad kihagyni, az az éves ritkítás tél végén.
