A medvehagyma levelei sokat veszítenek aromájukból, ahogy virágozni kezdenek. A konyhában azonban továbbra is felhasználhatod őket - akárcsak a virágokat, amelyeknek sokféle felhasználása van, és akár többféleképpen is tartósíthatók.
Hogyan lehet tartósítani a medvehagyma virágait?
A medvehagyma virágok tartósításának legjobb módja, ha sütőbe vagy szárítóba teszedszárítsd megKönnyűecetben, ill. olaj, hogy aromás fűszerecet vagy aromás fűszerolaj jöjjön létre. A medvehagyma virágok fagyasztása is lehetséges
A medvehagyma virágait lehet szárítani?
A medvehagyma virágok tartósításának legjobb módja a sütőben történő szárítás az alábbiak szerintszárítsd meg:
- Virágtépés
- moss, ha szükséges, és töröld szárazra
- lazán kiterítjük sütőpapírral bélelt tepsire
- szárítás két órán keresztül 70 °C-on
- majd hagyd kihűlni
- jól zárható edénybe tölteni
A szárítási folyamat során ügyeljen arra, hogy fakanállal vagy valami hasonlóval kissé nyitva tartsa a sütő ajtaját. Ez lehetővé teszi a nedvesség jobb távozását. Alternatív megoldásként lehetséges a szárításautomata dehidratátorbanis. Szárítás után a virágokat sötét és száraz helyen tároljuk. Körülbelülegy évig
Hogyan savanyítod a medvehagyma virágait?
A medvehagyma virágait úgy is tartósíthatja, haecetbe vagy olajba áztatja. A következőképpen járjon el:
- Óvatosan szedje le a virágokat
- csak egészséges, foltos vagy hasonló virágokat használjon
- moss, ha szükséges, és töröld szárazra
- Töltsük a virágokat egy jól záródó edénybe
- töltsd meg ecettel vagy tetszés szerinti növényi olajjal
Erre nagyon alkalmas például a fehérborecet, az alma vagy a fehér balzsamecet. Olajhoz bármilyen növényi olajat használhat. A medvehagyma virágokkal finomított ecet vagy olaj fokhagymás ízt kap. A virágok helyett a virágbimbókat ecetben és olajban is pácolhatjukhamis kapribogyóként.
Le lehet fagyasztani a medvehagyma virágait?
Az aromás levelekhez hasonlóan - amelyeket a virágokkal ellentétben nem szabad szárítani - a medvehagyma virágai is fagyasztással tartósíthatók. Ehhez először mossa meg a virágokat, majd törölje szárazra konyharuhával. Alternatív megoldásként a salátafonóban is szárazra centrifugálhatja. Most tegye a virágokat egy fagyasztásra alkalmas edénybe - például műanyag edénybe vagy fagyasztózsákba -, és tegye be a fagyasztóba. Egyébként nagyon praktikus egyjégkocka tálcába virágot és vizet vagy olajat tenni, majd lefagyasztani.
Tipp
Eheted nyersen a medvehagyma virágait?
Természetesen fogyaszthatod a medvehagyma virágait nyersen – például szendvicsek feltétjeként vagy virágvajba gyúrva. A virágvaj nagyon jól mutat a reggelizőasztalon vagy a svédasztalon.
