A piros ribizli enyhén savanykás ízű, és számos finomsággá, különösen édes ételekké feldolgozható. Nyersen fogyasztva különösen egészségesek. Tippek a ribizli tárolásához és feldolgozásához.
Hogyan készítsünk piros ribizlit?
A piros ribizli sokoldalú, gyümölcssaláta, kompót, lekvár, zselé, gyümölcslé, fagyl alt, túrós ételek vagy likőr készíthető belőle. Az áfonya alternatívájaként vadételekhez is jól passzolnak.
Mit készíthetsz ribizliből?
A piros ribizli sokféleképpen elkészíthető:
- Gyümölcssaláta
- Compote
- Jam
- Zselé
- Juice
- fagyl altos és túrós ételekben
- Likőr
Az enyhén savanykás ribizli vadételekhez is illik. Használhatod ott áfonya helyett.
Ha a bogyók túl savanyúak neked, adj hozzá egy kis cukrot, vagy keverj össze különböző típusú bogyókat.
A ribizlit a lehető legfrissebben dolgozza fel
A piros ribizlit nem lehet sokáig tárolni. A víztartalmú gyümölcsök már néhány nap után elvesztik illatukat. A tárolt bogyók csak néhány fontos vitamint tartalmaznak.
Tárolja a piros ribizlit a hűtőszekrényben mosatlanul, legfeljebb három napig. Ha nem lehet azonnal feldolgozni, le is fagyasztható.
A legjobb azonban, ha azonnal feldolgozza a ribizlit. A legfinomabbak és a legegészségesebbek, ha közvetlenül a kertben lévő bokorról betakarítás után készítik el és fogyasztják.
Piros ribizli elkészítése
A piros ribizlit csak röviddel az előkészítés előtt mossák le a száron. Helyezze a bogyókat egy keskeny lyukú szitába, és alaposan öblítse le hideg vízzel.
Csak rövid száradási időszak után válnak le a bogyók a levélszemekről. Nagy mennyiségek esetén villával simogassa végig a palántát a gabonával ellentétes irányban. Ez a bogyók szétválását okozza.
Válogassa ki a rothadt, éretlen vagy töpörödött gyümölcsöket. El kell távolítani a bogyókon maradt apró szárakat. Megkeserítik az ételt.
Ribizli zselé és lekvár
Csak akkor főzz zselét és lekvárt vagy gyümölcsleveket piros ribizliből, ha túl sok gyümölcsöt szüreteltél. A vitaminok a főzés során elvesznek.
A kis ribizlimagok gyakran megzavarják az édes ételeket. Főzés után a gyümölcskeveréket szitán szűrjük át, hogy a magok ne kerüljenek a zselébe vagy a lekvárba.
Tipp
A piros ribizli sok C-vitamint tartalmaz. Frissen fogyasztva erősíti az immunrendszert és enyhíti a megfázásos tüneteket. Fogyasztása serkenti az étvágyat.
