A petrezselyem a legnépszerűbb fűszernövény Németországban. Alig van olyan kiadós étel vagy saláta, amelyhez ne kellene petrezselyem. De tudtad, hogy a petrezselyem méreganyagokat tartalmaz? Érdekes tények a petrezselyem eredetéről és termesztéséről.
Mi a petrezselyem profilja?
A petrezselyem (Petroselinum crispum) az ernyősvirágúak családjába tartozó kétéves növény, sötéttől világoszöldig terjedő, sima vagy göndör levelekkel és sárgászöld virágokkal. A Földközi-tenger vidékéről származik, fűszer- és gyógynövényként is alkalmas, kis mennyiségben tartalmaz mérgező illóolaj-apiolt.
Tények a petrezselyemről
- Botanikai név: Petroselinum crispum
- Származási hely: Mediterrán régió
- Növénycsalád: Umbelliferae
- Népszerű nevek: Peterling, Peterli, Silk
- Kor: Kétéves növény
- Levelek: Sötéttől világoszöldig, sima vagy göndör
- Virágok: sárga-zöld
- Virágzási időszak: június – július
- Betakarítás ideje: Egész évben virágzásig
- Használat: fűszer- és gyógynövény
- Helyszín: ablakpárkány, erkély, szabad levegő
Tippek petrezselyemültetéshez
A petrezselyem eleinte kicsit érzékeny. Földközi-tengeri származása miatt magasabb hőmérsékleten csírázik a legjobban.
Nem tűri a közvetlen napfényt és nem is vizesedik.
A petrezselyem nem alkalmas gyógynövényspirálba ültetésre, mert minden új ültetésnél a talajt cserélni kell.
A petrezselyem megfelelő gondozása
Miután a petrezselyem kedvező helyet talált, kevés gondozást igényel.
Az öntözés során óvatosan kell eljárni, mivel a növények nem bírják a túl sok nedvességet, így nem nőnek, hanem elpusztulnak.
A műtrágyázással is vigyázni kell, mert a petrezselyem nem bírja a friss szerves trágyát.
A petrezselyem felhasználása
A petrezselyem levelét leggyakrabban nyersen használják burgonya, saláta és még sok más ízesítésére.
Gyógynövényként való felhasználása ma már kevésbé ismert. A petrezselyem teaként használható húgyúti problémák esetén.
Miért mérgező a petrezselyem?
A mérgező illóolaj apiol felhalmozódik a levelekben, de még inkább a magokban. Összehúzza az emésztőszervek és a méh izmait.
Amint a növény virágzik, a leveleit már nem szabad enni. Ezután a petrezselymet el kell dobni.
A terhes nőknek általában azt tanácsolják, hogy ne egyenek petrezselymet. A magvakat egykor még a terhesség megszakítására is használták.
Tippek és trükkök
Eredetileg a petrezselyemnek alapvetően sima levelei voltak. Mivel ezek nagyon hasonlítottak a nagyon mérgező kutyapetrezselyemre, és súlyos mérgezések is előfordultak, a szerzetesek göndör és mohafodros fajtákat tenyésztettek. Ezeket nem lehet könnyen összetéveszteni a sima levelű, mérgező gyógynövényekkel.
