Az oregánó család a Dosttól a görög oregánón át az általunk gyakran használt majoránnáig terjed. Minden oregánófajtában közös az összetéveszthetetlen aromájuk, amely a mediterrán konyha szerves részét képezi.
Milyen oregánófajták vannak?
A leggyakoribb oregánófajták a dost (Origano vulgare), az igazi majoránna (Origanum majorana), a krétai majoránna (Origanum dictamus), a görög oregánó (Origanum heracleoticum), a virágos oregánó (Origanum laevigatum aromaticum (), a borsos oregano Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) és Hot Oregano (Origanum hybride „csípős és csípős”).
Oregánó típusok: mediterrán fűszernövények paradicsomos ételekhez és húsokhoz
Az oregánó dekoratív lombozatával és vonzó virágaival minden fűszernövénykert dísze. Méhek és rovarok nyüzsögnek a finom illatú pillangóvirágok körül, melyeket meg is lehet enni. Íme egy áttekintés az üzleteinkben elérhető leggyakoribb típusokról:
- Dost (Oregano vulgare): Robusztus, őshonos oregánó, amely szabadban is ültethető.
- Igazi majoránna (Origanum majorana): Egynyári oregánófaj, amely szélességi köreinken őshonos. A majoránnát a német konyha sültburgonya, májkolbász, gombás ételek és pörköltek fűszerezésére használják.
- Krétai majoránna (Origanum dictamus): Gyapjas leveleivel különbözik más fajoktól, amelyek fehér csillogást adnak a gyógynövénynek. Ennek ellenére szülőföldjén, a krétai Diktys-hegységben 1 feletti magasságot ér el.600 méteren virágzik, és nem erdőtűrő. Nevelje ezt a nagyon aromás ízű oregánót vödörben, és teleltesse át a növényt bent.
- Görög oregánó (Origanum heracleoticum): Ültesse ezt a strapabíró gyógynövényt a gyógynövénykert napos helyére, és biztosítson megfelelő téli védelmet. Ennek az oregánónak a virágai és levelei rendkívül intenzív ízűek, és érdekes jegyet adnak a pizzának és a darált húsos ételeknek.
- Virágos oregánó (Origanum laevigatum aromaticum): Füvészkertbe ültethető. Nem teljesen fagyálló, ezért biztosítson megfelelő védelmet a hideg ellen. Az oregánót virágos virágzás jellemzi. Erősebb és aromásabb, mint más oregánófajták, és kiváló legelő a méhek számára. Mint minden oregánó esetében, a virágok is ehetők.
- Brikás oregánó (Origanum samothrace): Intenzív aromája miatt nagyon népszerű fűszer a sztárkonyhában. Tartsa viszonylag szárazon és teleljen át beltérben.
- Zaatar (Origanum syriacum): Tipikus gyógynövény sok keleti ételhez. Mivel ez az oregánó nem fagyálló, vödörben kell termeszteni és beltéren áttelelni.
- Forró oregánó (Origanum hybride „hot & spicy”): csípős, fűszeres fajta, amely tökéletesen illik olyan tüzes ételekhez, mint a chili con carne. Nem teljesen szívós, ezért biztosítson megfelelő téli védelmet.
Tippek és trükkök
Ezeken a típusokon kívül sok más oregánófajta is kapható a kereskedelemben, amelyek mindegyike kissé eltér az ízükben. Kísérletezzen a különböző fajtákkal, és fedezze fel ennek az aromás fűszernövénynek a sokféle ízét.
