Élvezd a mandulát: mennyire lehet mérgező?

A címlapok mindig nyugtalanítóak, amikor az értékes mandula gyümölcsről van szó. Valójában a mandulát csak egyedi esetekben és bizonyos feltételek mellett tekintik mérgezőnek. Az édes mandula a legjobb példa.

A mandula mérgező?

Mérgező a mandula? Az édes mandula általában ártalmatlan és egészséges, míg a kezeletlen keserű mandula hidrogén-cianid tartalma miatt mérgező lehet. A felnőtteknek azonban 50-60 keserű mandulát kellene megenniük a mérgezés kockázatához, míg 5-10 keserű mandula végzetes lehet a gyermekek számára. A melegítés csökkenti a hidrogén-cianid-tartalmat.

Ajánlások a mindennapi élvezethez

Körülbelül 20 gramm édes mandula fogyasztása javasolt felnőtteknek naponta. Nyersen vagy ételekben feldolgozva fontos tápanyag- és vitaminszállítók.

Terhes nők számára ez a fajta a létfontosságú folsav potenciális forrását kínálja még nagyobb mennyiségben.

A mandulatermesztés csodálatos gazdasági reflektorfényben virágzik, elsősorban Amerikában és Dél-Európában. Minden generáció élvezi az édes, diós ízt.

Figyelem: keserű mandula

Gyakran felmerülnek kérdések ezeknek a finomságoknak az elfogyasztása közben. Valójában csak a keserű mandulában található meg. Emellett fontos tudni, hogy csak kezeletlen formában mérgezőek. A tettes a rettegett hidrogén-cianid.

A nyers keserűmandula fogyasztása miatti mérgezést ritkán regisztrálják felnőtteknél. Ehhez 50-60 ilyen típusú mandula elfogyasztása szükséges.

Ezzel szemben 5-10 keserű mandula halálos mérgezést okoz gyermekeknél. A mennyiség a testtömegtől függ.

Néhány tény rávilágít a mandula rettegett világára:

• A poroszsav nagyon illékony és rendkívül érzékeny a hőre.
• A főtt ételekben elkészített keserű mandula kis mennyiségű hidrogén-cianidot tartalmaz.
• A keserű mandula ehetővé válik, ha kellően melegítjük.

Tippek és trükkök

Az otthoni telken csak édesmandulát érdemes termeszteni az emberek és az állatok védelme érdekében. A színes választék kiváló tavaszi lakomát kínál a szemnek.