Az őszibarack finom gyümölcs: lédús, édes, aromás és igazi vitaminbombák is. Legjobb íze frissen lesz a fáról, de egy egyszerű trükkel érni is hagyhatod.
Hogyan hagyod érni az őszibarackot?
Az őszibarack érleléséhez helyezze az éretlen gyümölcsöt egy papírzacskóba, adjon hozzá egy érett almát, és zárja le a zacskót. Tárolja sötét, hűvös helyen, és 24 óránként ellenőrizze az őszibarack érettségét.
A teljesen érett őszibarack ízlik a legjobban
Lehetőleg hagyd a fán érni az őszibarackot, mert csak ebben az állapotban fejlesztheti ki teljes aromáját és jellegzetes lédússágát. Az érett őszibarack intenzív illatot áraszt, a húsa enyhén megnyomva enged. Ez a szabály azonban nem vonatkozik minden őszibarackra, mivel egyes fajtákat kemény éretten kell betakarítani, majd beérni.
Az őszibarackot nem lehet tárolni
Sajnos az érett őszibarack csak néhány napig tartható el a rothadás megkezdése előtt. Az édes gyümölcsöket legfeljebb két-három napig tárolhatod - lehetőleg hűtőben -, ha szállítás közben nem sérültek meg. A barackot legjobb úgy tárolni, hogy ne érjenek egymáshoz. A gyümölcsök nagyon magas víztartalmúak, ezért rendkívül érzékenyek a nyomásra. Az érett őszibarackból könnyedén készíthetünk lekvárt vagy befőtt, illetve néhány fajtát le is fagyaszthatunk.
Egyszerűen hagyd újra érni az éretlen gyümölcsöket
Néha azonban az őszibarackot éretlenül kell betakarítani, például a kedvezőtlen időjárási viszonyok miatt - az érési időszak nedves időjárása miatt a gyümölcsök gyorsan megromlanak - vagy a szállítás miatt, pl. B. a szupermarket otthonából. Az éretlen gyümölcsök kemények, és nem rendelkeznek a jellegzetes őszibarack aromával. Ahhoz, hogy ezek a gyümölcsök beérjenek, kövesse az alábbi lépéseket:
- Tedd papírzacskóba az éretlen gyümölcsöket.
- A műanyag zacskó kevésbé alkalmas, mivel párás klímát hoz létre, amely elősegíti a rothadást.
- Csomagolj be egy érett almát. Ez etilént szabadít fel, és így felgyorsítja az érési folyamatot.
- Csukja be a zacskót a gyümölccsel, és helyezze sötét, hűvös helyre.
- Ellenőrizze 24 óránként az őszibarackot a kívánt érettségi fokra.
Érett őszibarack jellegzetes őszibarack illatot áraszt.
Őszibarack további feldolgozása
Az őszibarackot sokféleképpen lehet feldolgozni. A gyümölcsök kiváló ízűek lekvárként, kompótként, gyümölcspüréként vagy olyan finom desszertek részeként, mint a Peach Cardinal vagy a Peach Melba.
Tippek és trükkök
Kérjük, mindig dobja el a rothadt őszibarackot, mert a penész láthatatlanul terjed a húsban. A barna foltokat azonban habozás nélkül megeheti.
