A trópusi és szubtrópusi termőterületekről származó papaját általában repülővel hozzák az ország szupermarketeibe. A viszonylag rövid szállítási idő ellenére néhány gyümölcsöt túl korán szüretelnek be, mielőtt ténylegesen beérnek.
A papaya érettségének azonosítása
A legjobb módja annak, hogy megtudd, mennyire érett a papaya, ha a szemed és az ujjaid tapintása. Először is figyeljen a héj színére. Ha még teljesen zöld, akkor a szóban forgó papaya nem alkalmas érlelésre, és csak ázsiai receptek szerint lehet belőle fűszeres papaya salátát készíteni. Ha viszont a gyümölcsön megjelennek az első sárga foltok vagy csíkok, néhány napos érés után még elérheti maximális édességét és ízintenzitását. A teljesen sárga vagy enyhén vöröses színű gyümölcs enyhén ad, ha ujjait finoman a héjához nyomjuk, és elérte a maximális érettségi fokot.
Hagyja, hogy a papaya könnyen érjen
Amíg a vásárolt papaya héja már sárgás színű, addig még érhet. Ehhez egyszerűen csomagolja be őket egy újságpapírba, és helyezze meleg helyre. A radiátor feletti ablakpárkányon a papaya néha elég gyorsan érik. Ezért rendszeresen ellenőrizze az érettségi fokot, és ha teljesen megérett, tegye a gyümölcsöt a hűtőszekrénybe további tárolás céljából, ha nem akarja vagy nem tudja azonnal megenni. A még gyorsabb érés érdekében más gyümölcsfajtákat is használhat, amelyek érett állapotban etiléngázt bocsátanak ki.
Használjon érett papayát más gyümölcsök érlelésére
A papayák megosztják azt a különleges tulajdonságot, hogy etiléngázt bocsátanak ki, különösen a következő gyümölcsökkel:
- Banán
- Paradicsom
- Alma
Ez azt jelenti, hogy a közvetlen közelében tárolt gyümölcsök gyorsabban érnek, de meg is romlanak. Ezért a teljesen érett papayát más típusú gyümölcsök mellé helyezheti, és lehetővé teszi, hogy gyorsabban érjenek. Ennek eredményeként a kellően érett, a sárga szín első érintésével gyorsabban érik, ha egy teljesen érett és puha papaya mellé helyezi.
Tippek és trükkök
A papaya érése során nem szabad figyelmen kívül hagyni a fogyasztás megfelelő időpontját. Ha az íze teljesen megérett, a papaya csak néhány napig áll el a hűtőszekrényben. Annak érdekében, hogy ne legyenek ízbeli hiányosságok, az el nem fogyasztott papaya maradványait időben pürésítse és le kell fagyasztani.
