A paprika és a paradicsom egyaránt éjszakai árnyékoló növény, de a paradicsom a természetes növényi hormon etilénnel érik. A paprika, a csípős paprika és a chili viszont nem. Éretten kell betakarítani. Vagy bevált módszerekkel érett.
Hogyan hagyod érni a paprikát?
A paprika érése érdekében 3-4 napra tedd egy fedővel ellátott dobozba vagy tálba, esetleg almával együtt. Alternatív megoldásként hagyhatja, hogy a paprika a növényen érlelődjön úgy, hogy beltéren átteleli.
Sok gyümölcs maga termeli a természetes növényi hormont, az etilént. Ha a zöld banánt almával egy zacskóba teszik, gyorsabban sárgul, mert az alma sok etilént bocsát ki. A paradicsom etilént is használ az éréshez. A paprika viszont nem. A zöldpaprika betakarítása még mindig mutatja a színét:
Egy csipetnyi pirosító zöldpaprikához stb.
- Ha az érési folyamat már az utolsó zöldpaprika betakarításakor beindult, akkor is minimális mennyiségű színt vesz fel. Tegye a paprikát és a paradicsomot egy fedővel ellátott dobozba vagy tálba 3-4 napra, hogy érjenek. Kis szerencsével és zöld hüvelykujjal fokozatosan kipirulnak és ropogósak maradnak. De ez nem mindig működik.
- Tegye a zöld, betakarított paprikát egy zacskóba almával. Néha még érlelődnek. Minél tovább vársz, annál puhábbak lesznek. A legjobb, ha zöldet szüretelünk, és salsává dolgozzuk fel.
A zöldpaprika érésének legbiztonságosabb módja: Még ne szüretelje be, hanem hagyja, hogy a paprika érjen a növényen. Ehhez teleltesse át a paprikát bent. A hőmérséklettől függően a paprika fedő alatt újra kikel. Akkor még virágok és gyümölcsök is vannak télen.
A paprika lassan érik. A végső betakarítás általában az első fagyig tart. Aki a hideg beköszönte előtt bevonja a paprikanövényeket gyapjúval (34,00 € az Amazonnál), az több betakarítási időt nyerhet. Az utolsó termések teljes aromával érnek a növényen.
A betakarítási idő meghosszabbítása az első fagy előtt
A paprika betakarítási szezonja hosszú, és határozottan a fagyokig tart. Ha azonban az első hideg éjszakák előtt gyapjúval takarja be a növényeket, 2-3 héttel tovább szüretelhet a szabadban. Ez lehetővé teszi a gyümölcsök megfelelő érését, és telt, édes aromájukat. Az éretlen zöldpaprika íze kissé keserű. Az érett gyümölcs fajtától függően piros, narancsvörös, sárga vagy akár lila.
Tippek és trükkök
Érlelés helyett dolgozza fel a zöldpaprikát. A betakarítás után azonnal vágja fel a paprikát darabokra, és tegye be a fagyasztóba. Ez azt jelenti, hogy a salsa vagy a paprikapor alapja télen elegendő mennyiségben elérhető.
