Ha magad termeszted a Habanerost, egy jó nyáron rengeteg hüvelyt tudsz betakarítani. De ez a chili annyira csípős, hogy csak kis mennyiségben fogyasztható. Mi a teendő a maradék gyümölccsel? Ismerünk néhány módot, amelyekkel megőrizheted őket.
Hogyan tudod megőrizni a Habanerost?
Három módszer áll rendelkezésre a habanerók tartósítására: ecetbe és olajba áztatjuk, szárítógépben vagy sütőben szárítjuk, majd lefagyasztjuk. Mindegyik módszer megőrzi a chili melegét és ízét, míg az állaga és az állaga változhat.
Tartósítási módszerek
Betakarítás után a chili paprika csak néhány napig marad friss a hűtőben. Ha előreláthatóan nem tudod időben felhasználni a főzés során, akkor érdemes a következő három módszer valamelyikével tartósítani későbbre:
- Beszúrás
- Szárítás
- Fagyás
Beszúrás
Sok ecetes chili receptet találhatunk az interneten. Legtöbbjük ecet és olaj alapú. Böngéssz a neten. Talán találsz egy olyan receptet, amely tetszeni fog neked. Pácoláskor a habanerók elvesztik ropogósságukat, de így is finomak maradnak. Ha a hüvelyeket más zöldségekkel együtt pácoljuk, tudnod kell, hogy idővel minden hozzávaló felveszi a habaneros fűszerességét.
Szárítás
Minden Habanero fajta vastag húsú. Ezért ebben az országban nem javasolt a légszárítás. A hüvelyeket szárítógépben vagy sütőben száríthatjuk.
- Először szedd ki a chilipaprikát. Csak a tökéletes példányokat szabad szárítani.
- Tisztítsa meg alaposan a chilit víz alatt.
- Távolítsa el a szárakat és a magot.
- Félezd fel a hüvelyeket vagy vágd keskeny csíkokra.
- Szárítsa meg őket a szárítóban a készülék utasításai szerint.
- Alternatív megoldásként szárítsa meg a hüvelyeket a sütőben 75 °C-on. A folyamat körülbelül 8 óra múlva fejeződik be.
Tipp
Hagyja teljesen kihűlni a szárított habanerokat. Csak ezután gyűjtse légmentesen záródó edénybe.
Fagyás
A Habaneros fagyasztóban percek alatt tartósítható. Felolvasztás után is megőrzik fűszerességüket és gyümölcsös ízüket. Az állaga viszont pépesnek mondható. Ha később hozzáadják a főzéshez, az nem lesz probléma.
- Habaneros tisztítása
- sápadj egy percig
- lefagyasztás lehűlés után
A fagyasztott habanerók legalább egy évig kibírják a láda jeges hidegében.
