Tavasszal szinte minden ehető vadon élő gyógynövény ad nekünk egy részt önmagából. Néha március elején vagy a napsütéses május végén. Néha csak a levelei, de gyakran a virágai is. Most már csak az a kérdés, hogy megtudd, mit akarsz. Hagyja magát csábítani a felsorolt vadon élő gyógynövényekkel, gyűjtse és próbálja ki.
Melyik vadon termő gyógynövények kaphatók tavasszal?
Tavasszal számos ehető vadon termő gyógynövényt találhatunk, mint például a medvehagyma, csalán, százszorszép, ürge, csikós lábszár, pitypang, fokhagymás mustár, sóska, celandin, bordás útifű, csalán, tyúkfű, mezei ágyszalma és réti hab. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, sokféleképpen felhasználhatók a konyhában.
Disznfű
A disznófű a réteken őshonos. 2 m-es magasságig nem lehet figyelmen kívül hagyni. A leveleket és a szárakat összegyűjtik. Mindenekelőtt a következőkben gazdag:
- C-vitamin
- kalcium
- Magnézium
Medfokhagyma
A hagyma már márciusban vagy áprilisban kikel. Amikor az erdőben sétálsz, érezheted a póréhagyma finom illatát. A levelek és a virágok ehetők.
Tipp
Nem csak a jól ismert medvehagymás pesto készíthető ezzel a vadfűszerrel. Menjen felfedezőútra az interneten. Meg fog lepődni a receptek sokféleségén.
csalán
A hajégés csak elriasztja a tudatlanokat. Aki ismeri az értékes összetevőket, más szemmel nézi ezt a vadon élő gyógynövényt. Elkészíthető úgy, mint a spenót, de nyersen is adható turmixokhoz.
Százszorszépek
Senki sem akar ártani a százszorszépnek. De a növény néhány levelet is elbír. Magukat a virágokat is szívesen látjuk ehető dekorációként.
Giersch
Ha őrölt gyom van a kertedben, vagy ismersz egy jó gyűjtőhelyet, megkímélheted magad a spenót kezelésétől. A vadon termő zöldségek sokkal egészségesebbek, és egyesek még finomabbnak is kóstolják.
Cultsfoot
Először a sárga virágokat küldi előre. A levelek sokkal később következnek. A cotsfoot gyanúja szerint káros a májra. De az anyagok adagjai olyan alacsonyak, hogy most már minden világos. Ha nem mered, mértékkel élvezheted.
Pitypang
Egészséges salátaleveleket ingyenesen szállít nekünk tavasszal. Virágai is fogyaszthatók. Ha állni hagyja a növényt, ősszel betakaríthatja a gyökereit.
Fokhagymás mustár
Ennek a vadon élő gyógynövénynek fokhagyma illata van. Csak egy levél csiszolására van szükség. A fokhagymahagymával ellentétben általában jól tolerálható. Használható nyersen salátákhoz vagy turmixokhoz, vagy sok ételhez adjuk ízesítőként röviddel a főzés vége előtt.
Sóska
Régebben a sóskát még a kertekben is termesztették. Napjainkban a csúcsgasztronómia fedezi fel újra. Ezért a finoman savas leveleket időnként megvásárolhatja a szupermarketekben. Vadon szedve azonban sokkal intenzívebb aromát kínál.
kevesebb celandin
Tavasszal ritkás erdőkben nagy mennyiségben megtalálható. A levelek fanyarak, fűszeresek és kissé fűszeresek. Csak kis mennyiségben, ideális esetben virágzás előtt szabad begyűjteni.
Bordás útifű
A lágy levelek alkalmasak főzve a spenót helyettesítésére, vagy nyersen fűszeres saláta-alapanyagként. Ezeket keresztirányban hosszanti szálakra vágják. Az ehető virágok finom, gomba ízűek.
Deadnettle
Az elh alt csalán sokféleképpen felhasználható a konyhában. Ízüket a gombáéhoz hasonlónak tartják. A virágok édes desszertekhez is használhatók.
csibefű
Egy csicseriborsa salátának nagyon jó íze van. Kísérletezzen ezzel a vadon élő gyógynövénnyel. Enyhe íze jól harmonizál más saláta alapanyagokkal. De még egy vinaigrette is elég egy vad kulináris élvezethez.
Réti ágyszalma
Betakarítási szezonja tavasszal kezdődik és egész évben tart. Különösen enyhe salátaként értékelik. A korábbi időkben gyógyító ereje volt az előtérben.
Meadowfoam
A levelek és a virágok zsázsa ízűek. A leveleket virágzás előtt szüretelik, mert utána kissé keserűvé válnak. Csípős magvai borspótlóként szolgálhatnak.
