A legtöbb tavi és vízi növény ehetetlen, sőt mérgező az emberre és az állatokra. Vannak azonban olyan fajok is, amelyeket vadzöldségként, salátaként vagy kulináris és gyógynövényként használhatunk. Ebből a cikkből kiderül, hogy pontosan melyek!
Mely vízinövények ehetők?
Az ehető vízinövények közé tartozik a kígyógomba (fiatal levelek és szárak), a bachbunge (nyers zöldségsaláta vagy főtt), a közönséges vízinövények (saláta vagy főtt), a vízitorma (saláta vagy főtt) és a lóhere (tonik). Fontos a fogyasztás előtti alapos mosás.
Ezek a kerti tó növényei ehetők
- A kígyófű (Polygonum bistorta) fiatal levelei és szárai a spenóthoz hasonlóan elkészíthetők.
- A gyakran Bach speedwellnek nevezett Bachbunge (Veronica beccabunga) fiatal leveleit és szárait használhatja nyers zöldségsalátaként vagy főzheti főzelékként. Adjon hozzá más fűszernövényeket (például petrezselymet), hogy egy kicsit semlegesítse a keserű ízt.
- A szegfűszeg gyökér (Geum rivale) salátaként használható, vagy sós vízben főzve finom zöldségként.
- A vízitorma (Nasturtium officinale) fiatal leveleit fűszeres, kissé kesernyés ízű salátához használhatod. A leveleket főzelékként is megfőzhetjük. A vízitorma rengeteg C-vitamint tartalmaz.
- Lázlóhere (Menyanthes trifoliata) láz, fejfájás és gyomorgyengeség esetén tonikként alkalmas.
Fontos: Általánosságban elmondható, hogy fogyasztás előtt (vagy nyers zöldségsalátaként való elkészítése előtt) alaposan mossa meg a növények leveleit és szárát.
Az említett növények csak példák. Sokkal több ehető tavacska és vízinövény létezik.
