A vitalizáló illat élvezetéhez mindenképpen érdemes citromfű termesztése. A strapabíró cserje szép fehér virágaival természetesen sokkal többet kínál. A bársonyos, puha leveleket eheted. Itt megtudhatja a finom részleteket.
Ehető-e a citromfű, és milyen ételekhez használják?
A citromfű ehető, frissen vagy kandírozva fogyasztható egészséges snackként. Finomítja mind az édes, mind a sós ételeket, különösen a salátákat, tejszínhabot, halételeket, bárányhúst, pácokat és chutney-kat. A leveleket azonban nem szabad főzni, hogy megőrizzék ízüket.
Snack citromfű levelek tisztán vagy kandírozva – így működik
Nem sokkal virágzás előtt a citromfű értékes összetevőinek tartalma a csúcson van. Ha a kora reggeli órákban betakarítja a leveleket, és frissen fogyasztja el az ágról, akkor megtapasztalja a végső frissességet. Ha egészséges finomságokkal szeretné meglepni gyermekeit, egyszerűen édesítse meg néhány citromfű levelét. Ez így működik:
- Forraljon fel 125 gramm cukrot 100 ml vízzel, és hagyja kihűlni
- öblítse le a friss citromfűt hideg vízzel
- mártson minden levelet a cukoroldatba
- sütőpapírra fektetjük a sütőbe 50 fokon és hagyjuk megszáradni
Amit a gyerekek nem esznek meg azonnal, azt légmentesen záródó edényben tárolják későbbre.
Az ínyencek sokféleképpen esznek citromfűt
A hobbikertészek élvezik azt a kiváltságot, hogy nyáron friss citromfű leveleket ehetnek. A fűszernövények csak az ágról frissen tartalmazzák azt az utánozhatatlan aromát, amely megdobogtatja az ínyencek szívét. Hosszú azoknak az édes és sós ételeknek a listája, amelyekben ízesítőként citromfűt használnak. A következő példák inspirációként szolgálhatnak:
- saláták frissítő köreteként
- tejszínhabbal és kókuszreszelékkel aprítva finom tortafeltétként
- Készítse elő a szeletelt bárányhúst, és keverje bele citromfűvel röviddel tálalás előtt
A citromfű különösen a halételeket, valamint a pácokat vagy chutney-kat finomítja. Elkészítésénél fontos, hogy a leveleket ne hagyjuk megfőni. Akár egészben, akár apróra vágva, mindig ezek alkotják a recept fináléját. Ha télen is szeretne citromfűt enni, a betakarítás után azonnal fagyassza le. A szárítással ellentétben ebben az esetben az aroma nagy része megmarad.
Tippek és trükkök
A citromfű nemcsak ehető, hanem a természet gyógyító erejét is tartalmazza. Szárításkor a gyógynövény más összetevőkkel együtt gyógyító kenőcsökké, infúziókká és olajokká alakul. Hidegen sajtolt olívaolajban pácolva 4 hét után hatékony gyógymódot kap a gyerekek herpesz kezelésére.
