Aki tököt termeszt, az tudja, hogy egy növényen mindig több gyümölcs érik. Előfordulhat, hogy például tíz Hokkaido érik egyszerre. Ha nem szeretné tárolni, a sütőtököket fajtától függetlenül tartósíthatja, édes-savanyú vagy sós.
Hogyan lehet és tartósítani a sütőtököt?
A tök sikeres elkészítéséhez érett sütőtökre, befőttesüvegekre, valamint fűszerekre és hozzávalókra van szüksége az édes vagy sós főzetekhez. A sütőtök elkészítése és a húsleves elkészítése után a tökdarabokat poharakba tölthetjük, és felönthetjük a húslevessel. Ezután sütőben vagy automata tartósítógépben tartósítjuk.
Hogyan kell megfelelően tartósítani a sütőtököt
Ha tököt szeretne tartósítani, először meg kell győződnie arról, hogy a gyümölcs érett. Egy jó lehetőség a kopogásteszt. Ha a sütőtök üregesnek hangzik, készen áll a betakarításra. A sütőtökön kívül más összetevőkre lesz szükséged, mint például: víz, ecet, cukor, az édes változathoz fűszerek vanília, fahéj, gyömbér és szegfűszeg, fűszerek a sós változathoz torma szeletek, babérlevél, gyömbérdarabok, apró hagyma, kapormag vagy mustármag.
- Először is sterilizálja a befőttesüvegeket, fedeleket és gumit forrásban lévő vízben vagy 100 fokos sütőben 10 percig.
- Most készítsd elő a sütőtököt. Hokkaidón kívül minden sütőtököt meg kell hámozni. A Hokkaido héja főzés közben nagyon puha lesz, és fogyasztható.
- Vágja félbe a sütőtököt, és távolítsa el a puha belsejét és a magokat. A nyomásos és rothadásos területeket szintén le kell vágni. Nem kell kidobni a tökmagot. Mossa meg a szemeket, szárítsa meg és süsse meg finom falatként az étkezések között.
- Ezután a sütőtök felét osszuk falatnyi darabokra, és rétegezzük őket a poharakba a pereme alatt körülbelül két centiméterrel.
- Most készítsen egy édes vagy sós húslevest. A cukrot fel kell oldani, a fűszeres fűszereket pedig fel kell forrni.
- A még forró folyadékot öntsük a gyümölcsre. A szélén legyen 1 cm hely és a sütőtököket le kell takarni.
- Szárítsa meg ismét az üveg szélét, majd zárja be a poharakat.
Mostantól kétféleképpen is tartósíthatod a sütőtökös üvegeket.
Ébredés a sütőben
Melegítse elő a sütőt 100 fokra. Vegye ki a csepegtetőtálcát, és helyezze bele a poharakat. Töltse fel körülbelül 2 cm-es meleg vízzel. Ezután a sütőtököt 90 fokon fél óráig főzzük. Hagyja kicsit kihűlni az üvegeket a sütőben, mielőtt kivenné őket, és egy ruhá alatt hagyja teljesen kihűlni. A tartósított sütőtök körülbelül egy évig eláll az üvegben.
Befőzés az automata konzervdobozban
Tedd a poharaidat a vízforralóba úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Felöntjük annyi vízzel, hogy a poharak félig víz alá kerüljenek. Forráskor kövesse a vízforraló gyártójának utasításait. A sütőtökös üvegeket általában fél órán át 90 fokon áztatják. A főzési idő letelte után a poharak egy ideig a gépben maradnak, amíg teljesen kihűlnek egy ruha alatt.
