Az ecetfák ősszel magvak tömegét fejlesztik, még akkor is, ha nincsenek hím példányok a közelben. Ez egy nagyon speciális szaporítási stratégia. A gyümölcsök még érdekesebb részleteket rejtenek, amelyeket az emberek évszázadok óta kihasználtak.
Milyen különleges tulajdonságai vannak az ecetfa gyümölcseinek?
Az ecetfa termései apró csonthéjasok, amelyekből vitamindús it alt lehet készíteni, az úgynevezett „Indian Lemonade”. Tanninokat tartalmaznak, amelyek nagy mennyiségben enyhén mérgezőek, de kis mennyiségben fűszerként vagy tea alapanyagként használhatók.
Kiadás és terjesztés
Augusztusban a nőivarú virágok kis, egyenként négy milliméter átmérőjű csonthéjasokká fejlődnek. Egy magból állnak, és nem fejlesztenek húsos tápszövetet. A magot vöröses-barna szőrök veszik körül. A gyümölcsök szeptemberben érnek.
Az ecetfákra jellemző, hogy a nőivarú virágok előzetes megtermékenyítése nélkül történik a termés. Ez lehetővé teszi a fák tömeges elszaporodását. A magvakat gyakran megeszik a madarak, így széles körben elterjedtek. A csírázáshoz a magoknak érintkezniük kell a talajjal és közvetlen fényre. A föld alatt nem csíráznak.
Toxikus
Az ecetfa növényi részei csak enyhén mérgezőek. A mérgező hatást elsősorban a tanninok okozzák, amelyek nagy mennyiségben fogyasztva gyomor-bélrendszeri problémákhoz vezethetnek. Az a széles körben elterjedt hiedelem, hogy az ecetfa mérgező, más eredetű. A Rhus nemzetségben számos mérgező faj található, amelyek hasonlóak az ecetfához. A tulajdonképpeni ecetfa, a Rhus typhina díszfaként fontos.
Használat
Az észak-amerikai őslakosok a Rhus nemzetség különböző fajainak gyümölcseit használták gyógyászati célokra. Pozitív hatást mutattak a tüdőbetegségekre. A gyümölcsökből vitamindús üdítőt készítenek, amely „indiai limonádé” néven vált ismertté. Kanadában és Észak-Amerikában még ma is hagyományosan gyűjtik a gyerekek a gyümölcsfejeket, hogy elkészítsék a vöröses it alt.
A savanyú ízű magvak közvetlen fogyasztásra is alkalmasak. Felfrissítik és oltják a szomjat. Ecetben pácolva a gyümölcshüvelyek felszabadítják savanykás aromájukat. Szárítva a magvakat rizses edények, saláták és húsételek fűszereként vagy pikáns aromájú fanyar teák készítéséhez használják. A gyümölcsökből elkészítheted saját fűszerkeverékedet, amelyet Libanonban „Zahtar” néven használnak:
- Gyümölcsfejek szárítása
- csík sötétvörös elszíneződött magvak
- A magokat fűszerdarálóban vagy mozsárban őrölni
- keverd össze kakukkfűvel
