A füge az első gyümölcs, amelyet a Biblia említ. Enyhe, édes ízükkel a paradicsomban táplálták Ádámot és Évát. A füge többféleképpen felhasználható a konyhában: Jó ízű nyersen vagy szárítva is, és sokféle ételhez illik.
Mik azok a fügefa gyümölcsei?
A füge gyümölcsök olyan csonthéjasok, amelyek a fügefán nőnek, és sok apró, egymással összefüggő csonthéjasból állnak. Vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdagok, fogyaszthatók nyersen, szárítva vagy különféle ételekhez felhasználhatók.
A füge csonthéjas
A füge érdekes beporzási ökológiával rendelkezik, melynek eredményeként az aromás gyümölcsök három-öt hónap múlva fejlődnek ki. A málnához hasonlóan gyűjtőgyümölcsök (Syconium), és számos apró, egymással összefüggő csonthéjas gyümölcsből állnak. Az aromás pép axiális szövetből áll, amely körülveszi a kis virágokat és védi a gyümölcsöt.
Füge gyümölcsök frissen a fáról – páratlan élvezet
A főbb fügetermő területeken a gyümölcsöt évente háromszor lehet betakarítani. A hús a fajtától függően halvány rózsaszíntől pirosig terjed. Ha nyersen szeretnénk enni a fügét, akkor csak a gyümölcsöt kell jól megmosni, és levágni a szárát. A tálat is megeheted. A vastagabb héjú fajtáknál a gyümölcsöt félbevághatja, és a pépet a sok apró maggal együtt kikanalazhatja. A gyümölcs aromás édessége tökéletesen passzol a nyers sonkához vagy a kecskesajthoz, és kiemeli a sós ételek aromáját.
Füge – értékes összetevőkkel tele
A fügét szuperélelmiszernek tekintik, mert a kis gyümölcsök tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mint például kálium, kalcium, magnézium és vas. A bennük található emésztőenzimeknek köszönhetően gyengéden serkentik a bélműködést. Egy füge kevesebb, mint 40 kalóriát tartalmaz, és a benne lévő rostoknak köszönhetően sokáig feltölt.
Rolandó gyümölcsök
Ha a füge enyhén megnyomva kissé ad, akkor teljesen érett. A gyümölcsnek aromás illatot kell árasztania. Ha azonban a füge enyhén pépesnek érzi magát, és kellemetlen illata van, akkor belül erjed, és már nem alkalmas fogyasztásra.
Az érett füge gyorsan megromlik: a hűtőszekrényben egymás mellett tárolva is csak két-három napig bírja el a gyümölcs. Fogyasztás előtt néhány órával vegyük ki a fügét a fagyasztóból, hogy szobahőmérsékleten teljes aromájuk alakuljon ki.
Tippek és trükkök
A füge azon gyümölcsök közé tartozik, amelyek viszonylag sok oxálsavat tartalmaznak. Ha veseproblémái vannak, kérdezze meg kezelőorvosát, hogy hány fügét fogyaszthat biztonságosan. A füge élvezetét azonban nem kell kihagyni, mert főzésével drasztikusan csökken az oxálsavtartalom.
