Az izsóp íze erős és fűszeres, enyhén kesernyés jegyekkel. Az aromás fűszernövény délről származik, és a legtöbb mediterrán étel elkészítésére alkalmas. Az izsóp a gyógyteák, olajok vagy illatkeverékek összetevőjeként is verhetetlen.
Mire használják az izsópot?
Az izsópot a konyhában használják mediterrán ételek, burgonya- vagy paradicsomsaláta, valamint levesek és sültek ízesítésére. Természetgyógyászatban, homeopátiában, kozmetikában és parfümériában is használják. Az izsóp gyógynövényként gyulladáscsökkentő, görcsoldó és erősítő hatású.
Dél-Európában az izsóp vadon élő gyógynövényként nő sziklás, száraz területeken. A középkor óta az északi területeken is termesztik. Akkoriban az izsópot használták tüdőbetegségek, vízhiány, epilepszia, pestis ellen és borogatásra sebek kezelésére. Az izsópot még ma is használják gyógyászati célokra a természetgyógyászatban és a homeopátiában, valamint a kozmetikai és parfümgyártásban.
Használd a konyhában
A fiatal leveleket és hajtásokat, de a virágokat is lehetőleg frissen vagy szárítva használjuk fűszerezésre. Az aromás fűszernövényt nem szabad főzni, mert elveszti aromáját. A betakarítás június körül kezdődik. A friss fűszernövényeknek a következő felhasználási lehetőségei vannak:
- burgonya- vagy paradicsomsalátához,
- levesekben és sültekhez,
- grillezett ételek behelyezéséhez,
- fűszervaj keverékeként,
- gyógynövénylikőr készítéséhez.
Egyéb felhasználások
Az izsóp különféle illóolajokat, keserű anyagokat és tanninokat tartalmaz. Ezek az anyagok adták az izsóp gyógynövény hírnevét. Régebben az izsópot tüdőbetegségek, emésztési problémák kezelésére vagy mosakodásra használták. A természetgyógyászatban még mindig azt mondják, hogy gyulladáscsökkentő, görcsoldó és erősítő hatása van.
A gyógytea vagy illatkeverékek összetevőjeként az izsópról azt mondják, hogy segít a megfázásos tüneteken. Az izsóp aránya azonban egy teakeverékben nem haladhatja meg az 5%-ot. Általánosságban elmondható, hogy a már fellépő mérgezési tünetek miatt a következő esetekben óva intünk a használattól, különösen hosszabb ideig tartó nagyobb adagokban:
- terhes nőknek,
- kisgyerekeknél,
- epilepsziában szenvedőknek.
Tipp
A vágást tűrő izsóp díszcserjeként is kiválóan alkalmas - főleg rózsaágyak szegélyezésére. Könnyen kezelhető, strapabíró és az enyhe télen is örökzöld marad.
