A több mint 1000 létező mangófajta közül csak körülbelül 30 fajta kerül a német piacra. Nemcsak alakban és színben, hanem ízben is jelentősen eltérnek egymástól.
Mely mangófajták különösen népszerűek?
Néhány jól ismert mangófajta a Kent, a Nam Dok Mai, a Keitt, a King, a Manila Super Mango és a Haden. Színük, formájuk, méretük és ízük változatos, a Kent és a Manila Super Mango különösen édes, a Nam Dok Mai nagyon krémes, a Haden pedig aromás.
A mangó mérete a szilva nagyságától a két kiló körüli gyümölcsig terjed. Az általunk forgalmazott mangók nagy része azonban 150 és 680 g közötti tömegű. A szín vörös, sárga és zöld között változik. A mangó formája is nagyon eltérő lehet, például szív alakú, kerek vagy ovális.
Népszerű mangófajták:
- Kent: Kaliforniából, nagy, kerek gyümölcsök, sötétvörös héj, kis sárga, nagyon édes lédús pép, apró mag
- Nam Dok Mai: Thaiföldről, ovális gyümölcs, krémsárga héj, sárga, nagyon édes hús
- Keitt: Floridából, ovális gyümölcs, sárga héj, világospiros, kemény narancssárga húsú, édes, telt ízű
- King: Ausztráliából, nagy kerek gyümölcs, narancshéj, kemény sárgás-sárgás hús, enyhe-édes íz, határozott fűszerezéssel
- Manila Super Mango: a Fülöp-szigetekről, sárga-narancshéj, vajas-puha, lédús hús, a világ legédesebb mangója (a Guinness-rekordok könyve szerint)
Haden: a világ legszélesebb körben termesztett mangófajtája, ovális termés, dús sárga héj skarlátvörös túlfolyással, napsárga aromás és enyhén rostos pép
Mikor érik a mangó?
A szín gyakorlatilag semmit nem árul el a mangó érettségéről. A fajtától függően vannak teljesen érett mélyzöld gyümölcsök és éretlen, de gyönyörű piros gyümölcsök. Az érett mangó nagyon aromás illatú, és az ujjával enyhén megnyomva megadja magát. A hangsúly a „könnyen” van. Nem szabad összenyomni, különben egy rothadt folt jelenik meg ott. Ráadásul az érett mangó héján általában kis sötét foltok jelennek meg.
Tippek és trükkök
Az érett mangót az intenzív illatáról ismerheti fel. Ha azonban savanyú vagy alkoholos szaga van, akkor túlérett, és abba kell hagyni az evését.
