Könnyen művelheti a salátarakétát a saját kertjében. Ha gondosan vágja, a rakéta újra és újra kihajt, így az egész szezonban szüretelheti az aromás leveleket. A rakétával nem csak pesto készíthető, hanem számos rendkívül finom étel is elkészíthető, ezt receptötleteink is bizonyítják.
Milyen ételeket készíthetek rukkolából?
Ezt a két finom rukkola receptet kipróbálhatod: 1. Burgonya saláta fetával és rukkolával: Burgonya, feta, rukkola, hagyma és mustáros-olívaolajos-ecetes pác és 2. Finom rukkola leves: Zöldségleves alapú leves burgonyával, rukkolával, tejszínnel és tejföllel, friss bagettel tálalva.
Krumplisaláta fetával és rakétával
Ez a saláta tökéletesen passzol rövidre sült húsokhoz vagy grillezett ételekhez.
Hozzávalók 4 adaghoz
- 750 g viaszos burgonya
- 250 g Feta
- 200 g rakéta
- 2 hagyma
- 5 evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál borecet
- 1 teáskanál mustár
- Só és bors ízlés szerint
Előkészítés
- A burgonyát megmossuk és puhára főzzük.
- Hagyja rövid ideig elpárologni, és hámozzon.
- Nyomd át egy burgonyahárfát, vagy vágd vékony szeletekre.
- Mosd meg a rakétát, centrifugáld szárazra és vágd le a szárát. Tépd falatnyi darabokra.
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom karikákra.
- Dice feta.
- Az olívaolajat, ecetet, mustárt, sót és borsot habosra keverjük, hogy pácot készítsünk.
- Keverjük össze a burgonyával.
- Óvatosan hajtsa bele a juhtúrót, a hagymát és a rakétát.
Finom rakétaleves
Ezt a levest friss bagettel tálaljuk, amely kellemesen kiemeli a fűszeres aromát.
Hozzávalók 4 személyre:
- 200 g lisztes burgonya
- 350 g-os rakéta
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- 800 ml zöldségleves
- 200 ml tejszínhab
- Só és bors
- 2 evőkanál tejföl
Előkészítés
- A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- Hámozzuk meg és kockázzuk fel a hagymát.
- Hámozd meg a fokhagymát.
- A hagymát az olajon megdinszteljük, amíg áttetsző lesz, a fokhagymát nyomjuk át a présen és adjuk hozzá.
- Hozzáadjuk a burgonyakockákat, és mindent lelocsolunk a zöldséglével.
- Óvatosan pároljuk körülbelül 15 percig.
- Ezalatt mossa meg a rakétát, vágja le a kemény szárakat, és vágja durvára a levelek kétharmadát.
- Ezeket a főzési idő vége felé tedd a levesbe, és hagyd rövid ideig párolni.
- Mindent botmixerrel finomra pürésítünk.
- Adjunk hozzá tejszínt, és ízesítsük a levest sóval és borssal.
- Ha kell, hagyd kicsit besűrűsödni.
- Tányérokba rendezzük, a tetejére egy kanál tejfölt teszünk, és a maradék rakétalevéllel díszítjük.
Tipp
A rukola önmagában is használható saláta készítéséhez. Mossa meg a leveleket, távolítsa el a szárát, és a zöldeket tépje falatnyi darabokra. Ezt meglocsoljuk ecettel, dióolajjal, sóval, borssal, és a rakétasalátát megszórjuk pirított fenyőmaggal.
