Nehéz besorolni a trópusi papaya gyümölcsöt vagy zöldséget. Hiszen a teljesen éretten nagyon édes ízű gyümölcs éretlenül is elkészíthető és fogyasztható, mint egy zöldség.
A papaya gyümölcs vagy zöldség?
Az, hogy a papayát gyümölcsnek vagy zöldségnek tekintjük, az érettségétől függ: az éretlen papayát gyakran a zöldségekhez hasonlóan használják, pl. B. chutneyban, salsában vagy curryben, míg az érett, édes papayát úgy fogyasztják, mint a gyümölcsöt.
Eltérő betakarítási idők és felhasználási módok
A betakarítás pontos időpontja még nem határozza meg gyümölcsként vagy zöldségként való felhasználását, mivel a papaya még azután is beérhet, hogy éretlenül leszedték a növényről. A következő termékeket éretlen papayából készítik olyan országokban, mint Thaiföld és Laosz:
- Chutneys
- Salsas
- Curries
Laoszban az éretlen papayából, ragacsos rizsből és halszószban pácolt rákokból készült Som Tam étel még a hivatalos nemzeti étel is. Az édes gyümölcsöket viszont sok országban úgy fogyasztják, mint a gyümölcsöt. Édes ízüket cukor, citromlé és gyömbér hozzáadásával fokozhatjuk.
Tippek és trükkök
Ha nem teljesen érett gyümölcsöket vásárol, válasszon sárga foltos vagy csíkos példányokat. Csak ezek az érlelési folyamatok kellően előrehaladottak ahhoz, hogy az érés során maximális ízük legyen.
