A málna nem tárolható sokáig. A piros, fekete és sárga gyümölcsök tartósításának jó módja, ha lefőzzük őket. Málnából készítsen saját finom kompótot vagy édes lekvárokat.
Hogyan lehet tartósítani a málnát?
A málna tartósításához szórja meg cukorral, hagyja állni néhány órát, és töltse legfeljebb kétharmadáig tiszta üvegekbe. A málnára öntsünk cukros vizet vagy bort, és a szorosan lezárt üvegeket a tartósítóban vagy sütőben 75 Celsius-fokon 30 percig főzzük.
A málna tartósítása
Ha a málnatermés túl bőséges, akkor a málna mielőbbi feldolgozásának problémájával kell szembenéznie. Ne tárolja a gyümölcsöt egy napnál tovább.
A málna feldolgozásának különböző módjai
- Fagyás
- Üvegbe főzzük
- Készítsen lekvárt vagy zselét
Minden változatnak megvannak a maga előnyei és hátrányai. Ha szeret friss málnát használni sütemények és gyümölcstorták díszítésére, a fagyasztás a legjobb megoldás.
Télen jégen élvezze a forró málnát, főzzön befőtt. Ha szereted az édes kenhető kenőcsöket, használd a málnából lekvárt vagy zselét.
A málna elkészítése
A tartósításhoz válasszunk még nem túlérett málnát. Óvatosan szedje le a gyümölcsöket. A penészes vagy kukacos málnát kiválogatjuk. Nem szabad megmosni a gyümölcsöt.
A málna tartósítása
Az elkészített málnát szórjuk meg cukorral, és hagyjuk állni pár órát.
Töltsd meg a tiszta befőttes vagy csavaros kupakos üvegeket legfeljebb kétharmadáig gyümölccsel. A málnára cukros vizet öntünk. A bor is jól használható erre.
A szorosan lezárt üvegeket a tartósítógéped utasításai szerint vagy a sütőben, 75 fok körüli hőmérsékleten fél órán keresztül süsd.
Lekvár vagy zselé főzése
Óvatosan tisztítsa meg a befőttes üvegeket és a fedeleket. Egy kilogramm málnát keverj össze 500 gramm tartósítócukorral. A zseléhez körülbelül egy liter málnalé kell, kevés citromsavval.
Forraljuk a keveréket egy percig. Ezután még forrón töltse a lekvárt az üvegekbe, és szorosan csavarja össze. Hagyd fejjel lefelé kihűlni.
Tárolás
A befőttes vagy lekváros üvegeket sötét, száraz, nem túl meleg helyen tárolja.
Tippek és trükkök
Ha lekvárt szeretnél főzni, ültess mag nélküli málnát a kertbe. A magvakkal rendelkező málnafajták jobban feldolgozhatók zselévé. A megfőtt masszát egy szitán átpasszírozzuk, hogy a magvakat eltávolítsuk.
