A renecludes a szilva egyik alfaja. Nagyon aromás gyümölcsök jellemzik őket, amelyek ideálisak a halfogyasztáshoz. Szobahőmérsékleten sajnos nem bírják sokáig. A nemes szilvát azonban lekvár vagy befőtt formájában könnyen lefőzhetjük és így tartósíthatjuk.
Hogyan főzhetsz és tartósíthatsz rénszarvas rögöket?
A reneklodes főzése egyszerű, és a gyümölcs hosszabb ideig tart. A Reneklodent elkészítheti befőttként a sütőben, vagy elkészítheti lekvárként. Mindkét módszer tiszta tégelyeket igényel, és ízletes módot kínál az aromás szilvák hosszú hónapokig tartó tárolására.
Rénszarvasbefőtt főzés sütőben
Ehhez a finom befőtthez a klasszikus gumigyűrűs, tetős és fémkapcsos befőttesüvegeken vagy csavaros üvegeken kívül csak a sütőedre és egy cseppedényre van szükséged.
Hozzávalók
- 1, 5 kg rénszarvasrög
- 300 g cukor
- 50 ml víz
- 2 vaníliarúd
- 2 evőkanál mandulaszirup
Előkészítés
- A rénszarvas rögöket alaposan mosd meg, vágd ketté és távolítsd el a köveket.
- Kapard ki a vaníliarúd héját.
- Tedd a szilvát és az összes többi hozzávalót egy nagy lábasba.
- Rövid ideig forraljuk fel, és főzzük 6 percig.
- Ez idő alatt melegítse elő a sütőt 180 fokra.
- Töltsük a Reneklodes-t az előzőleg sterilizált üvegekbe. Felül legyen egy két centiméter széles él.
- Azonnal szorosan zárja be.
- Tegye a poharakat a sütő csepegtető edényébe, és öntsön rá három centiméter vizet.
- Csúsztasson az alsó sínbe.
- Tartsa szemmel a kompótot. Amint kis buborékok jelennek meg a poharakban, kapcsolja ki a csövet.
- Hagyd a befőtteket a sütőben további harminc percig.
- Ezután vedd ki őket, hagyd kihűlni és nézd meg, hogy nem keletkezett-e vákuum az összes pohárban.
- Hűvös, sötét helyen tárolandó.
A főtt befőtt hosszú hónapokig eláll. Tálaljuk egy adag tejszínnel desszertként vagy fagyl alt gyümölcsös kísérőjeként.
Rénszarvas lekvár főzés
A hozzáadott cukor miatt a lekvárt nem kell tovább tartósítani. Ha nagyon tisztán dolgozik, a lekvár hónapokig eláll.
Hozzávalók:
- 1 kg rénszarvas rögök
- Három citrom leve
- 500 g tartósítócukor 2:1
Előkészítés
- A rénszarvas rögöket alaposan mosd meg, távolítsd el a köveket és negyedeld fel.
- A gyümölcsöket összekeverjük a citromlével és a tartósítócukorral egy nagy lábasban, és felforraljuk.
- Főzzük négy percig, folyamatos keverés mellett.
- Söpredék, ha kell.
- Végy egy zselés tesztet. Ha ez sikerült, akkor forrón öntsük a lekvárt előzőleg sterilizált üvegekbe. Ellenkező esetben folytassa a főzést egy-két percig.
- Törölje tisztára az üveg szélét, és azonnal zárja le a tartályokat.
- Fordítsd meg és hagyd kihűlni.
- Hűvös, sötét helyen tárolandó.
Tipp
Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a rénszarvas rögök szilárdak és gömbölyűek legyenek. A szilva héja legyen enyhén fényes, a gyümölcsök pedig aromás, édes illatúak.
