Vannak sárga és piros szárú mángold fajták, amelyek igazi szemet gyönyörködtetnek a kerti ágyásban. A leveles zöldségek nagyon népszerűek az összetevőik miatt. Arról viszont aligha tud egy hobbikertész, hogy a gyökereket is felhasználták.
Ehetsz mángold gyökeret?
A mángold gyökerei elméletileg ehetőek, nem tartalmaznak mérgező összetevőket és édes ízűek. Azonban ritkán eszik, mert nagyon fás és rostos, még hosszú főzési idő után is.
A gyökér használata
A mángold gyökereit régebben használták, mert sok cukrot tartalmaznak. Az emberek megfőzték a fehérrépát vízben, hogy megkapják az édes anyagot. Idővel a növényt takarmányrépa váltotta fel, amelyet mangle gyökérként vagy répamangoldként is ismernek.
Edibility
A gyökérgumók, amelyek fajtájuk miatt a céklára emlékeztetnek, elméletileg ehetőek. Nem tartalmaznak mérgező összetevőket, édes ízűek, enyhén keserű és nyájas jegyekkel. Ennek ellenére a mangoldot csak leveles zöldségként termesztik, mert a cékla erősen fásodott, és nem veszíti el rostos állagát a hosszabb főzési idők során.
A mángold ültetése
A mangoldot könnyű termeszteni. Ha figyelembe vesszük a termés igényeit, tíz-tizenkét hét után gazdag terméssel hálálja meg. Közepes evőként a zöldség kevés gondozást igényel. A vegyes kultúrában ideális ültetési partner a borsó vagy a bokor és a bab.
Hely és talajkövetelmények
Beta vulgaris subsp. A vulgaris leveles zöldség, amelynek levéltömege megfelelő vízellátást igényel. A kiegyensúlyozott tápanyagellátást biztosító mély, humuszban gazdag talajok ideális növekedési alapot biztosítanak. Ültetés előtt ajánlatos az aljzatot jól meglazítani és komposzttal javítani (43,00 € az Amazonon). Ami a fényviszonyokat illeti, a répa a napos körülményeket részesíti előnyben. A növény kevésbé fejlődik félárnyékban.
Vetés
Április közepétől a magokat közvetlenül a szabadban, két centiméter mélységben vetik el. Ha korábban vetünk, gyapjútakaróval kell védeni az ágyást a hidegtől. A leveles mángoldot sorba vetik, és 30 centiméteres távolságra van szükség, míg a szármángolnál legalább 40 centiméteres távolságot kell hagyni a növények között. Ha a fiatal növények túl közel vannak, távolítsa el a gyenge példányokat.
Szüret
A kiválasztott vetésidőtől függően a betakarítás júniusban kezdődik. Ehhez dolgozzon kívülről befelé, és vágja le vagy törje le a levélnyéleket a tövénél. Körülbelül öt centiméter maradjon a szártól, mert így védi a szívet, és a mángold tovább nőhet. A tíz centiméteres fiatal levelek enyhe ízűek és finom állagúak. Minél idősebb a lombozat, annál erősebb a levélszövet.
Tárolási útmutató:
- friss levelek nedves ruhába csomagolva hűtőben két napig elállnak
- a teljes mángold növény tovább tart
- a mosott termény fagyasztásra alkalmas
Tipp
A nagy levelek a kelkáposztához hasonlóan használhatók. A mángold pakolások finom ízűek krémes gombás töltelékkel.
